重慶市涪陵區(qū)邱家榨菜作坊維修工程近日完工，這一百年榨菜古作坊展示著長(zhǎng)江沿岸手工業(yè)作坊的模式。
重慶市文化廣播電視局介紹，此次維修工程從２０１３年６月２１日動(dòng)工，歷時(shí)半個(gè)多月，主要是對(duì)邱家榨菜作坊老宅屋頂青瓦進(jìn)行了全面翻蓋補(bǔ)齊。維修中，按照文物“修舊如舊”原則，工程使用了傳統(tǒng)工藝石灰座脊的方式對(duì)屋頂進(jìn)行修復(fù)，同時(shí)更換了房屋部分糟朽的檁子、椽子，解決了房屋滲漏問題。
邱家榨菜作坊位于重慶市涪陵區(qū)崇義街道辦事處紅光社區(qū)五組，是重慶市人民政府公布的第二批市級(jí)文物保護(hù)單位。早在清朝道光２５年（公元１８４５年）編修的《涪州志》中就有對(duì)涪陵榨菜的文字記載。１８９８年，邱壽安在涪陵創(chuàng)辦了第一家榨菜加工作坊——榮生昌，自此１００多年的時(shí)間里，涪陵榨菜不斷發(fā)展壯大。涪陵的榨菜種植總面積到２０１５年將達(dá)到５０萬畝。
文物專家指出，邱家榨菜作坊體現(xiàn)了近代長(zhǎng)江沿岸前店后居的手工業(yè)作坊模式，是涪陵榨菜發(fā)明、發(fā)展、釀造過程的重要見證，為研究涪陵區(qū)榨菜歷史文化提供了極其珍貴的實(shí)物資料。