新華社圣保羅6月30日電 通訊｜在巴西圣保羅咖啡節(jié)上感受創(chuàng)新潮
新華社記者楊家和
在巴西圣保羅咖啡節(jié)展館入口處，卡費(fèi)洛公司創(chuàng)始人葆拉·維洛佐·坎波利納正為參觀者演示如何用一只便攜式咖啡浸泡袋做出一杯手沖咖啡。“只需熱水就能享受精品咖啡的風(fēng)味。”她說(shuō)。
在于6月29日閉幕的第四屆圣保羅咖啡節(jié)上，“創(chuàng)新”成為咖啡行業(yè)最熱關(guān)鍵詞。該展會(huì)吸引來(lái)自巴西全國(guó)乃至海外的咖啡品牌、種植者、設(shè)備商、消費(fèi)者和咖啡文化愛(ài)好者參與，是拉美最具活力的精品咖啡展示平臺(tái)之一。與往年相比，今年的咖啡節(jié)處處傳遞出“創(chuàng)新”氣息，從咖啡本身，到包裝形式、消費(fèi)場(chǎng)景乃至生產(chǎn)設(shè)備，不斷涌現(xiàn)的新概念正在重塑人們對(duì)咖啡的認(rèn)知。
“蘑菇口味咖啡、咖啡味巧克力、冷萃即飲膠囊……我們不只是來(lái)賣(mài)咖啡的，更是來(lái)講故事、做實(shí)驗(yàn)、聽(tīng)市場(chǎng)反饋的。”咖啡節(jié)主辦方負(fù)責(zé)人卡約·豐特斯在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，圣保羅咖啡節(jié)已成為品牌新品發(fā)布和消費(fèi)趨勢(shì)驗(yàn)證的重要窗口，尤其受到年輕消費(fèi)群體與新興品牌青睞。
來(lái)自米納斯吉拉斯州的品牌圣莫尼卡公司展出了其今年重點(diǎn)出口中國(guó)市場(chǎng)的新款咖啡產(chǎn)品。該公司自2018年開(kāi)始對(duì)華出口精品咖啡，其創(chuàng)始人阿圖爾·莫斯科菲安介紹，這款精品咖啡的包裝不使用市面上常見(jiàn)的塑料，完全采用能防水防潮的紙質(zhì)材料，在保證咖啡品質(zhì)的同時(shí)對(duì)環(huán)境也十分友好。
不僅風(fēng)味與包裝形式新穎，一些參展的初創(chuàng)企業(yè)也在創(chuàng)新咖啡的“入口方式”。
“不需要機(jī)器、不需要濾杯、不需要等待，只需要一包咖啡和一杯熱水，就能在任何場(chǎng)景下快速享用精品咖啡。”坎波利納邊演示邊介紹其公司的“咖啡浸泡袋”產(chǎn)品。這款產(chǎn)品外形類(lèi)似茶包，在旅行、辦公室和戶外使用場(chǎng)景中尤其受歡迎。“我們希望讓精品咖啡變得不再?gòu)?fù)雜，讓每個(gè)咖啡愛(ài)好者都能隨時(shí)享受到美味咖啡。”
創(chuàng)新也來(lái)自“幕后”。來(lái)自中國(guó)的咖啡豆色選機(jī)在本屆咖啡節(jié)上吸引了不少目光，這臺(tái)由安徽捷迅光電技術(shù)有限公司制造的智能機(jī)器能夠識(shí)別并剔除霉變、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì)等不良豆類(lèi)，為咖啡豆品質(zhì)把關(guān)。
“以前這些瑕疵豆靠人工挑選，既慢又不精準(zhǔn)。現(xiàn)在有了這臺(tái)機(jī)器，我們的出品率和質(zhì)量都提高了。”來(lái)自巴伊亞州的咖啡倉(cāng)儲(chǔ)商梅西亞斯·利馬是該色選機(jī)在巴西的首批使用者之一，他評(píng)價(jià)該機(jī)器“性價(jià)比高，穩(wěn)定性也不錯(cuò)”。
在主辦方看來(lái)，咖啡節(jié)不再是簡(jiǎn)單的展銷(xiāo)會(huì)，而是貫通咖啡種植、生產(chǎn)、消費(fèi)全鏈條的橋梁，為產(chǎn)業(yè)鏈上中下游搭建交流平臺(tái)。隨著中國(guó)、韓國(guó)等亞洲國(guó)家消費(fèi)者對(duì)巴西咖啡品質(zhì)日益認(rèn)可，產(chǎn)區(qū)與全球市場(chǎng)間的互動(dòng)也更加緊密。
豐特斯說(shuō)，巴西是全球最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)。如今，新一代消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的環(huán)保屬性、社會(huì)責(zé)任和生產(chǎn)透明度提出了更高要求，不再只關(guān)注口感和價(jià)格，更看重包裝背后的信息，追問(wèn)一杯咖啡“從哪來(lái)、怎么來(lái)的、誰(shuí)種的”。“他們?cè)敢鉃榭勺匪荨⒖沙掷m(xù)、有溫度的產(chǎn)品買(mǎi)單，而精品咖啡最能體現(xiàn)這一趨勢(shì)。”
在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到不少觀眾駐足“咖啡溯源信息”展示區(qū)，通過(guò)掃碼了解每一款咖啡豆的詳細(xì)產(chǎn)地資料，從種植者姓名、農(nóng)場(chǎng)海拔、土壤類(lèi)型，到采摘工藝和加工方法，一應(yīng)俱全。這種“可視化透明感”，正是吸引年輕人走進(jìn)咖啡文化、認(rèn)可品牌價(jià)值的重要推動(dòng)力。
為期三天的咖啡節(jié)，不僅為巴西本地咖農(nóng)和企業(yè)提供創(chuàng)意展示舞臺(tái)，也成為中國(guó)設(shè)備與技術(shù)進(jìn)入拉美市場(chǎng)的重要窗口。咖啡節(jié)上涌現(xiàn)的創(chuàng)新潮，正推動(dòng)巴西咖啡產(chǎn)業(yè)走向更廣闊、更智能、更可持續(xù)的未來(lái)。