2013-05-23 17:34:57
釋疑3
保鮮膜、保鮮盒
其實都不保鮮
董金獅說，保鮮膜保鮮其實就是保水的問題。好的保鮮膜，就是讓水蒸氣盡量多地保留，氧氣和二氧化碳則盡可能多地透過去。如果氧氣能進來，食物就不容易變質，如果進不來，就容易腐爛變質。
除了保鮮膜之外，很多市民往往會選擇用塑料保鮮盒保存食物。董金獅表示，保鮮盒可以阻止水分流失，隔離灰塵，也能夠保持味道不跑掉。他說，保鮮膜保鮮一般都能保持水分，卻不能保持住味道。比如用塑料袋裝油條，油會從塑料袋滲出來，從外面還能聞到油條的香味。他表示，如果是保存熟食，更好的選擇是用保鮮盒。
還有的市民往往把吃不了的水果切碎后放到保鮮盒冷藏，董金獅表示，這種方式既不衛生，又容易變質，他建議市民不要這樣做。“水果在切的時候就已經受到了菜刀、砧板的污染，保鮮盒內也不是真空環境，吃的話要特別小心。”
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