荔枝最大的特點(diǎn)是甜。一般來說，水果的甜是由蔗糖（可水解為葡萄糖和果糖）和果糖兩種糖類物質(zhì)決定的。而我們的機(jī)體偏好葡萄糖，所有細(xì)胞活動(dòng)基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝臟經(jīng)過一番周折，把它們的一部分轉(zhuǎn)化成葡萄糖后，才能被人體利用。而荔枝的甜主要來自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大腦在內(nèi)的零件自然無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。再加上夏季人們進(jìn)食量變小，更加劇了葡萄糖供給不足，從而出現(xiàn)頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀，也就是大家常說的“上火”。
此外，還有少數(shù)人吃完荔枝后，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、腹瀉和浮腫等癥狀，是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺乏代謝果糖所需要的酶。
至于喉嚨痛、發(fā)熱、生瘡之類的癥狀，與吃荔枝無關(guān)，更與吃的數(shù)量沒有必然聯(lián)系。而是因?yàn)椋笾Τ墒烨》晔钇冢彩巧眢w不適多發(fā)的時(shí)期，二者之間就被建立起了莫須有的聯(lián)系。如張三吃了兩斤荔枝，碰巧暴曬了一下午，引起了中暑頭暈等癥狀；又或者李四吃了五斤荔枝，碰巧不小心得了感冒。
因此，要吃荔枝不上火，最關(guān)鍵的是保證體內(nèi)的血糖濃度。
有說法稱，吃用淡鹽水泡過的荔枝不容易上火，而事實(shí)上，淡鹽水很難滲透進(jìn)入荔枝殼，就算是鹽分泡了進(jìn)去，也不會(huì)對荔枝的成分有影響，更不會(huì)提高體內(nèi)的血糖濃度。
還有人說，用荔枝殼煮水喝不容易上火，其實(shí)這種做法并不可取，因?yàn)槔笾ぶ袥]有能提高血糖濃度的神奇物質(zhì)，況且喝荔枝殼水，那上面積累的灰塵和運(yùn)輸中用到的保鮮劑還可能添上新的麻煩。
正確的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影響正常的飲食為好，降低肝臟轉(zhuǎn)化果糖的負(fù)擔(dān)。在吃荔枝的同時(shí)，要吃一些面包、餅干等淀粉類食物，這樣能保證血液中的血糖濃度，避免上火。
荔枝蘸醬油的新潮吃法
對吃貨而言，最近最流行、最奇葩的莫過于荔枝蘸醬油吃法了。通過網(wǎng)友們的推薦，這種奇葩吃法迅速在網(wǎng)絡(luò)上流傳開來，惹得網(wǎng)友紛紛試驗(yàn)。本報(bào)記者也親身體驗(yàn)了一番，感覺并不是那么難以接受。不過，營養(yǎng)師提醒，荔枝蘸醬油可能給人體帶來過多鹽分，對身體并非完全有益。當(dāng)然，荔枝也不宜多食。
體驗(yàn) 荔枝是荔枝醬油是醬油
日前，一名網(wǎng)友在微博中問大家，他援引某“老中醫(yī)”說法，稱醬油不僅可以中和荔枝核中的毒素，還可以起到消食、去熱的作用。
荔枝遇上醬油，到底是個(gè)什么味道？昨天下午，記者進(jìn)行了一番體驗(yàn)。當(dāng)裹著咸味的生抽伴著荔枝入口的時(shí)候，荔枝化作汁水，甜與咸兩種味覺似乎并行不悖，咸還是咸味，荔枝還是荔枝，醬油也還是醬油，誰也沒有為誰增色。
營養(yǎng)師 荔枝蘸醬油對身體無益處
對于荔枝蘸醬油這種吃法到底怎么樣？記者咨詢相關(guān)養(yǎng)生人員得知，荔枝蘸了醬油，會(huì)增加鹽分的攝入，對身體沒有好處，荔枝蘸醬油降火說法并沒有科學(xué)依據(jù)。
“不僅對身體沒好處，蘸醬油吃增加鹽分?jǐn)z入，反而可能對身體有害。”該人員表示，攝入過多的鹽分容易造成高血壓等疾病，吃荔枝蘸醬油就并不太可取。該醫(yī)師還提醒廣大吃貨，荔枝吃多了容易上火。
荔枝蘸醬油的新潮吃法
對吃貨而言，最近最流行、最奇葩的莫過于荔枝蘸醬油吃法了。通過網(wǎng)友們的推薦，這種奇葩吃法迅速在網(wǎng)絡(luò)上流傳開來，惹得網(wǎng)友紛紛試驗(yàn)。本報(bào)記者也親身體驗(yàn)了一番，感覺并不是那么難以接受。不過，營養(yǎng)師提醒，荔枝蘸醬油可能給人體帶來過多鹽分，對身體并非完全有益。當(dāng)然，荔枝也不宜多食。
體驗(yàn) 荔枝是荔枝醬油是醬油
日前，一名網(wǎng)友在微博中問大家，他援引某“老中醫(yī)”說法，稱醬油不僅可以中和荔枝核中的毒素，還可以起到消食、去熱的作用。