核心提示：“提醒喜歡吃火鍋的市民，吃火鍋時(shí)，盡量少吃肥牛、肥羊等脂肪含量過(guò)高的肉類(lèi)，多吃綠葉類(lèi)蔬菜；時(shí)間不宜超過(guò)兩小時(shí)，也不能太頻繁；
天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，又到了火鍋大受歡迎的季節(jié)。近日有報(bào)道稱(chēng)，“吃火鍋超過(guò)了2小時(shí)，容易患高尿酸血癥和痛風(fēng)”。記者從營(yíng)養(yǎng)學(xué)家處了解到，吃火鍋時(shí)間不宜太長(zhǎng)，不宜過(guò)油過(guò)辣，還應(yīng)多吃蔬菜。
報(bào)道稱(chēng)，近年來(lái)，我國(guó)20歲以上人群高尿酸血癥患病率直線上升，專(zhuān)家分析說(shuō)吃火鍋且常以啤酒“為伴”，是導(dǎo)致高尿酸血癥的“元兇”。火鍋里的毛肚、鴨腸、腰花、牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發(fā)痛風(fēng)病的有機(jī)化合物——嘌呤（一種導(dǎo)致尿酸高的物質(zhì)），吃一次火鍋比一頓正餐攝入的嘌呤量高10倍甚至數(shù)十倍。昨日，記者就此咨詢了西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)師分會(huì)國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師張雅麗，她表示，吃火鍋時(shí)，牛羊肉等食品所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)溶到湯里，如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，的確可能引發(fā)高尿酸血癥和痛風(fēng)。
“提醒喜歡吃火鍋的市民，吃火鍋時(shí)，盡量少吃肥牛、肥羊等脂肪含量過(guò)高的肉類(lèi)，多吃綠葉類(lèi)蔬菜；時(shí)間不宜超過(guò)兩小時(shí)，也不能太頻繁；湯底不宜太油太辣，不要喝涮了肉和菜之后的湯底。”張雅麗說(shuō)，注意了這些，吃火鍋就不會(huì)影響健康。 （華商網(wǎng)-華商報(bào)）