"荷蓮一身寶，冬藕最補人" 現在正是吃蓮藕的季節,蓮藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。又可將藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
蓮藕的營養功效
如果要是想讓藕發揮養胃健脾作用，一定要熟吃，熟吃就不涼了，而變成補了。一般的吃法就是燉排骨、燉湯。在燉藕的時候還要注意，一定要燉成紅色，口感上也變得非常綿軟，這個時候是最好的，健脾的作用最強。杭幫菜最著名的桂花糯米蓮藕,就是比較具有特色的一道菜, 糯米是一種營養價值很高的谷類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用,配合蓮藕一起食用,發揮更好的作用.對于老年人、小孩，胃腸消化吸收功能不太好，可以只喝蓮藕湯，恢復健康和老年人健康。（青年導報網 安平）