采訪專家： 南京市中醫院風濕免疫科主任 徐蕾 主任醫師 教授
張先生生性喜歡吃，后來職位升遷，應酬的機會就更多了。大魚大肉，生猛海鮮，幾乎隔天就有人請，沒過幾年就出現了關節疼痛。后來關節疼痛得實在受不了，不得不到醫院。醫生說，這關節的疼痛還的確和貪吃有關。也難怪，張先生發現，關節疼痛的突然發作，有好幾次都發生于赴宴后的當日夜間。醫生告訴他，這叫做痛風性關節炎。痛風是僅次于糖尿病的人類第二大代謝類疾病，特別是中青年男性中的發病率逐年上升。
A 痛風怎么來 多是“吃”出來
遺傳“重男輕女”
痛風發病與遺傳有關，但明確屬于遺傳性疾病者罕見，僅占1%～2%。但一級親屬關系中，若有兩例痛風的家系，那么這個家系中痛風患者的兒子到一定年齡時患病的概率可達50%，需定期檢查。從性別上看，痛風明顯重男輕女，男女比例為20：1。也就是說，95%的痛風患者是男性，發病年齡一般在30到70歲。
火鍋啤酒最易誘發
在我國痛風以往一直被認為比較少見，南京市中醫院風濕免疫科主任徐蕾教授回憶說，在上世紀80年代，門診一年也就一兩個痛風病人，但近年來，一方面由于醫療條件的改善，以及醫務人員對痛風認識的提高，使得漏診或被誤診為風濕性關節炎、類風濕性關節炎、丹毒等的痛風能夠及時診斷；而另一方面，人們生活水平的提高，飲食結構也有了較大的變化，高嘌呤飲食，加上部分人缺乏必要的體育鍛煉，體重超標，使得痛風的發病率直線上升。而在臨床上，二三十歲的年輕痛風病人也屢屢出現。
飲食是痛風患者外源性嘌呤和尿酸的主要來源，尿酸主要是從飲食中核苷酸分解而來，約占體內總尿酸的20%。
痛風患者不能吃的食物有
1、動物內臟:如胰臟、肝、腎、骨髓、大腸(含嘌呤高)。蔬菜：豆制品、豆類、香菇、菠菜等；
提醒：因為菠菜等植物富含草酸，容易導致高草酸尿成倍增長，使得尿酸急增，加重腎臟負擔。
2、海鮮、貝殼類水產等。
提醒：龍蝦、蟹、牡蠣等海鮮、貝殼類水產，含高嘌呤，可使尿酸增高，所以不宜多吃。
此外，特別要提醒市民朋友注意的是，吃火鍋喝啤酒時最容易誘發痛風！這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。加上火鍋里的湯經過反復的煮開，其中嘌呤的含量就會更高。
調查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數十倍。酒中所含乙醇能使血乳酸濃度升高，后者可抑制腎小管對尿酸的分泌，可降低尿酸的排出，啤酒中含有大量的嘌呤，更不宜飲用。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。
肥胖和三高易引發痛風
有研究發現，痛風患者平均體重超過標準體重，并且人的表面積越大，血清尿酸水平越高。肥胖者減輕體重后，血尿酸水平可以下降。這說明長期攝入過多和體重超重與血尿酸水平的持續升高有關。
目前已經認可高尿酸血癥是高血壓一個危險因素，高尿酸血癥者易患高血壓病，痛風在高血壓患者中的發病率為12%-20%。大約25%到50%的痛風患者伴有高血壓。
B 痛風怎么痛 大腳趾外側關節腫痛
究竟什么是痛風？ 南京市中醫院風濕免疫科主任徐蕾教授介紹說，痛風是一種血中尿酸過高導致的代謝紊亂性疾病。正常人體內的嘌呤核苷酸經過代謝后最后分解成為尿酸，并由尿中排出體外。正常狀況下，嘌呤的合成與分解是相對穩定的，使血中尿酸的濃度保持在2%-6%。如果嘌呤分解過盛而致尿酸形成過多，或因腎臟病變，尿酸從尿中排泄過少，而使血中尿酸濃度升高到8%以上時，稱高尿酸血癥，持續高尿酸血癥往往會引起痛風的各種癥狀。