“健康”“綠色”“純天然”……這些詞匯已然成為當下人們追求高品質生活的關鍵詞。在這樣的語境下，市場上“土雞蛋”“柴雞蛋”“笨雞蛋”等打著各種名號的“高端蛋”漸漸走俏。記者近日走訪銀川市場發現，“土雞蛋”行走在規則的邊緣，消費者更是霧里看花，這一市場亟待規范。
“土雞蛋”走“洋氣”路線 包裝過度價格高昂
在銀川市各大超市的雞蛋銷售專區，可見“土雞蛋”“柴雞蛋”“月嫂雞蛋”“枸杞雞蛋”“五谷雜糧雞蛋”等各類雞蛋陳列在貨架上，雞蛋禮盒更是琳瑯滿目。與每500克4.8元的普通雞蛋相比，“土雞蛋”的價格普遍高一些。參與促銷的散裝“土雞蛋”價格是每500克5.8元，而禮盒裝“土雞蛋”價格翻了一倍，30枚禮盒售價45元，48枚禮盒售價68元。據估算，30枚雞蛋約重2000克，算下來，禮盒裝“土雞蛋”500克單價超過10元。
與超市的火爆不同，記者隨后走訪的一些農貿市場卻鮮見“土雞蛋”的身影。一名在銀川信義市場銷售雞蛋的李姓商販告訴記者，“土雞蛋”這類產品價格高、包裝好，大多被作為禮品饋贈，定位高端，在農貿市場打不開銷路。
在銀川市進寧街一家精品連鎖超市里，一名購買禮盒裝“土雞蛋”的消費者也印證了這種說法。他對記者說：“我要去探望病人，大家都說‘土雞蛋’營養價值高，買禮盒顯得有檔次。如果是我自己吃，就買普通雞蛋，口感也沒什么差別。”
這并不是偶然現象。該超市雞蛋專區的促銷人員姚淑珍告訴記者，購買“土雞蛋”的人群以看望孕婦、病人的消費者居多，選擇的多為禮盒。
“土雞蛋”定義模糊 消費者霧里看花
記者采訪發現，眾多消費者追捧“土雞蛋”，很大程度還是推崇“土雞蛋”的高營養價值。那么，“土雞蛋”比普通雞蛋在營養價值上到底有什么優勢？
寧夏大學農學院動科系張春珍教授指出，“土雞蛋”這種說法不甚確切，它既不是按照雞的品種，也不是按照雞的飼養方式來定義雞蛋。“土雞蛋”實際是指由農戶散養，自行覓食的雞所下的蛋。
張春珍曾專門做過實驗對比真“土雞蛋”與普通雞蛋的營養價值。實驗結果表明，真正的“土雞蛋”確實比普通雞蛋具有更高的營養價值，可以通過觀察蛋清濃度、炒熟聞氣味等方法進行鑒別，但消費者在購買時僅通過外觀進行鑒別存在難度。
“土雞蛋”鑒別難致使部分消費者要么聽信商家的廣告，要么盲目以價格衡量質量，寧愿以高價買安心。
“土雞蛋”市場待規范
在新浪微博上搜索“土雞蛋”，會發現相關微博大多是消費者購買“土雞蛋”時的迷茫心態和受騙遭遇。“周日采購食材，買到冒充‘土雞蛋’的假雞蛋一籃，退貨。”發布這條信息的博主“碧海藍天”對記者說，現在最大的問題是相關部門對“土雞蛋”沒有明確規范，往往出高價也不一定能買到真貨。
張春珍說，假設一個農戶家有10只雞，每天大概也只能產8個“土雞蛋”，所以“土雞蛋”非常珍貴，而市面上出售的“土雞蛋”供應之充足，說明其中必定“李逵李鬼混雜”。