胡國球 攝
“同一款咖啡，北京賣27元，芝加哥賣19.98元人民幣。”近日，國際知名品牌星巴克被曝光所售咖啡售價過高，引起大眾對咖啡行業成本以及利潤的關注。
相關媒體報道，對比北京、倫敦、紐約、孟買的星巴克一款354毫升拿鐵咖啡的價格，北京最貴27元，孟買的最便宜，只有人民幣14.6元，在倫敦和芝加哥的售價分別合人民幣24.25元和19.98元。報道還引述上海咖啡專業委員會會長王振東的觀點稱，一杯中杯拿鐵咖啡的物料成本還不到5元錢，星巴克在中國市場已違背了WTO公平貿易原則，對中國消費者構成了歧視。
對媒體提出的質疑，星巴克給出了書面聲明，尤其是對于高價格、高利潤這兩件事星巴克進行了回復。說到高價格，星巴克方面給出了這樣的解釋：咖啡的定價是基于各種原料設備、員工薪酬福利的綜合考慮，正因為這些動態的因素差異，也造成了星巴克產品在全世界各國的價格差異比較大。至于利潤率，星巴克方面給出的解釋是，因為在中國直營店的比例比較少，合資店通常在財務報表當中只計入利潤，而沒有把先前投入的成本計算在其中，這樣造成了利潤率看起來比較高。稱定價是基于原料設備、員工福利等多重因素考慮，造成了星巴克在全球門店的價格差異大。
對此，業內專家有自己的看法。國內某大學經濟學院金融系教授姜先生表示，他曾在英國工作過一段時間，英國星巴克的歸類屬于大眾咖啡屋，遍布于眾多主要街區內。對比幾個城市，同等量的拿鐵，北京價格最貴，這有一定的市場原因：供求決定價格。在國內，星巴克不是大眾咖啡屋，一杯咖啡的價格并非單純是物料的成本和利潤，還有一定的品牌價格在內；也可以說，星巴克咖啡的價格從一定層面反映出了消費者對于品牌的認可度，如果廣大消費者對品牌不認可，那么咖啡的價格自然也會降下來。姜先生認為，實際上，這樣超額利潤的運營方式很難長期持續下來，一旦品牌之間發展出完全競爭，企業可能拉低商品價格吸引顧客。
與此同時，不少網友們也對星巴克抱以理解的態度，尤其是一些咖啡館經營者，對目前咖啡行業所面臨的問題吐槽不已。在廣州越秀區經營咖啡店阿梅表示，咖啡用料的成本不只是咖啡，還有房租、人力等更大的成本，如果是連鎖咖啡店，其中還有整個品牌研發、營銷團隊及管理層等背后成本。
網友觀點：
@劉小雯：在很多小咖啡館、茶館，隨便叫杯飲料都比星巴克貴呀，也沒見誰說他們是暴利，可見樹大招風呀！
@胖胖要瘦的Coffe：開咖啡館不容易呀，動不動就會被指責太貴了，我是不是該轉行了？
@澡雪hjsfep：衡量一宗商品貴與不貴，不僅要看成本，還要看品質、品牌、環境、服務甚至理念是什么，怎么樣，這是基本常識。星巴克貴不貴，消費者說了算。
@錢小小：每次出差，在機場火車站最愿意找的就是星巴克，為啥呢？因為人家不漲價，每次看到機場里賣杯破奶茶標價58元就想罵人！
@都督的拖鞋：星巴克能便宜當然最好，但是可能嗎？人家也要養一大撥人呀，而且，便宜下來我還能蹭到免費的WIFI嗎？算了，您就繼續貴著吧。
南方日報記者 趙新星
實習生 陳思婕