【市場觀潮】從“網紅”變“長紅”需要守好品質關
本報記者 楊冉冉
《工人日報》(2022年07月05日 07版)
最近幾天，兩則食品安全問題引發社會廣泛關注。據相關媒體報道，7月3日，市場監管部門對某牛奶品牌的產品進行抽檢后，在多批次產品中發現問題，要求企業立即停止生產，及時下架、封存、召回不合格產品。
無獨有偶，7月2日，某雪糕品牌“31度室溫下放1小時不化”的話題登上熱搜，并引發網友質疑其是否因添加劑放得太多牛乳含量不夠導致融化緩慢。
其實，上述涉及問題和被質疑的兩個品牌，都是近兩年非常受歡迎的“網紅食品”，出現這樣的問題，著實令人遺憾。雖然兩家品牌都做出了解釋和回應，但消費者信任危機并未完全解除。
近幾年，眾多網紅食品品牌強勢崛起。他們重營銷重包裝，擺脫鋪貨傳統線下渠道的束縛，借助電商、微商、直播等形式讓品牌獲得迅速傳播，并形成購買風潮。
但是，與行業的高速發展形成鮮明對比的，是食品安全、虛假宣傳、無證銷售、逃避監管等問題的屢屢發生。
某奶茶更換標簽使用過期原材料；某號稱直播間兩分鐘賣出八萬包的流心榴蓮餅，經檢測存在菌落總數不符合食品安全國家標準規定的情況；某熱賣的網紅零食品牌開心果產品被查出霉菌標。這些大大小小不勝枚舉的關于網紅食品的消費投訴和新聞報道，一次又一次試探著公眾和法律的底線。天眼查數據顯示，2021年食品企業的行政處罰總數約有2600余條。
再怎么網紅，食品的安全、營養、可口永遠是核心競爭力。不能因為過分注重眼前利益，追求企業的快速崛起而忽視了規范成長。如果以食品質量安全為代價，更是徹底違背了一個品牌企業所應遵守的道德和良心底線。
一款食品能夠成為網紅，是不容易的，需要珍惜來之不易的成功。如果誠信失守、質量失陷，就會失去消費者的信任。
生產經營者要擔當好“食品安全第一責任人”的角色，嚴格遵守食品安全法律規定，始終將品質放在銷售額之前；線上線下銷售方要積極履行平臺責任，杜絕誘導消費、虛假宣傳等違規行為的發生。
市場的規范，也離不開監管部門的嚴格查驗。針對網紅食品管理的特點，進一步創新監管模式，切實履行監管職責，建立健全相關產品生產者、銷售者誠信追溯機制。同時，消費者也要積極了解食品安全知識，提高安全意識，用科學理念和法律手段維護自身合法權益。
可以說，網紅食品行業的健康發展，需要從平臺到企業，從監管部門到社會組織，多方協作、各盡所能。
市場競爭，大浪淘沙，想要從“網紅”變成“長紅”，必須有過硬的品質。追求持久的口碑，才能贏得消費者的信賴；踏踏實實練內功，才能把質量、口味、服務做到盡善盡美，實至名歸。