本報(bào)訊 （通訊員 任一方）今年以來(lái)，鎮(zhèn)安縣紀(jì)委監(jiān)委緊盯群眾反映強(qiáng)烈的餐飲質(zhì)量安全突出問(wèn)題，以開展假冒偽劣產(chǎn)品食品集中整治為契機(jī)，通過(guò)開展“三大活動(dòng)”，建立“四五機(jī)制”，落實(shí)“五項(xiàng)措施”，推動(dòng)多部門聯(lián)合發(fā)力，精準(zhǔn)施治，著力打造“來(lái)安去安·食安鎮(zhèn)安”品牌，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
開展“三大活動(dòng)”，摸清底數(shù)抓整改。在全縣開展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，由縣紀(jì)委分管常委帶隊(duì)，組織黨風(fēng)政風(fēng)監(jiān)督室、信訪（案管）室、派駐紀(jì)檢監(jiān)察組和行業(yè)主管部門，采取聽取匯報(bào)、調(diào)閱資料、數(shù)據(jù)比對(duì)、現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)、個(gè)別訪談、走訪座談等方式對(duì)全縣餐飲質(zhì)量安全問(wèn)題開展大調(diào)研，找準(zhǔn)問(wèn)題隱患。督促縣市場(chǎng)監(jiān)管局、公安局、衛(wèi)健局等行業(yè)主管部門開展大中型餐飲質(zhì)量安全問(wèn)題大排查，摸清底數(shù)、建立臺(tái)賬，累計(jì)排查餐飲服務(wù)單位971戶、大中型超市25個(gè)，責(zé)令整改風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題241個(gè)。督促縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合公安、水利、衛(wèi)健等部門開展保水蝦、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲安全等執(zhí)法大檢查，關(guān)停餐飲單位5家，責(zé)令整改24家，立案7件、行政處罰7件1.04萬(wàn)元。
建立“四五機(jī)制”，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)治理。督促縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)揮行業(yè)監(jiān)管主責(zé)，圍繞食品安全、操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、監(jiān)管責(zé)任等方面問(wèn)題，建立“五統(tǒng)一、五禁止、五環(huán)節(jié)、五提升”機(jī)制，縱深推進(jìn)行業(yè)規(guī)范治理，嚴(yán)格落實(shí)菜單名稱、食材質(zhì)量、菜品分量、銷售價(jià)格、進(jìn)貨臺(tái)賬“五統(tǒng)一”；嚴(yán)守加工來(lái)源不明肉制品、以次充好、以合成肉冒充牛羊肉、加工使用“回收菜”，加工野生動(dòng)物“五禁止”底線；狠抓硬件環(huán)境、食材質(zhì)量、加工過(guò)程、餐飲具管理、添加劑使用等5個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時(shí)，明確21項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，確保實(shí)現(xiàn)餐飲質(zhì)量安全基礎(chǔ)保障、源頭管控、規(guī)范操作、衛(wèi)生安全、合規(guī)管理“五提升”。
落實(shí)“五項(xiàng)措施”，凝聚合力提質(zhì)效。加大案件查辦力度，落實(shí)縣紀(jì)委常委包抓機(jī)制，嚴(yán)查制假售假背后的責(zé)任問(wèn)題，處置市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員履職不力問(wèn)題線索2件，查辦無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可案件1起。夯實(shí)包抓責(zé)任，落實(shí)餐飲服務(wù)主體責(zé)任和屬地包抓責(zé)任，建立“行業(yè)部門+鎮(zhèn)（街道）+村（社區(qū)）+組（片區(qū)）”四級(jí)共治體系，明確7名科級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包抓片區(qū)，56名干部與大中型餐飲服務(wù)單位結(jié)對(duì)，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位按期達(dá)到整改目標(biāo)，解決餐飲服務(wù)單位不想改的問(wèn)題。細(xì)化行業(yè)規(guī)范，收集整理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及法律依據(jù)等資料8項(xiàng)，制定《餐飲單位專間建設(shè)基本規(guī)范》等管理制度7項(xiàng)，解決餐飲服務(wù)單位不會(huì)改的問(wèn)題。落實(shí)剛性措施，執(zhí)行食品安全違法行為“首次限期整改，二次行政處罰，三次降級(jí)公示，嚴(yán)重違法吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可、禁止個(gè)人從業(yè)”，解決餐飲服務(wù)單位不愿改的問(wèn)題。堅(jiān)持開門整治，邀請(qǐng)相關(guān)部門、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者協(xié)會(huì)及行業(yè)協(xié)會(huì)等廣泛參與，開展入戶懇談48次，分片召開意見征求會(huì)3次，收集意見建議63條，形成齊抓共管、同向發(fā)力的餐飲質(zhì)量安全共治格局。