“食品安全問(wèn)題并不是沒(méi)有人管，之所以還頻繁出現(xiàn)，根源并不在于法律法規(guī)的不健全，而是目前的監(jiān)管體系存在監(jiān)管主體多元化、部門(mén)職權(quán)交叉重復(fù)、執(zhí)法不力等問(wèn)題，容易出現(xiàn)推諉扯皮。”也有專(zhuān)家認(rèn)為，監(jiān)管部門(mén)看似管理原則和分工都很明確，但現(xiàn)實(shí)中不同部門(mén)之間的監(jiān)管職責(zé)實(shí)際上并不明確，容易造成具體監(jiān)管工作的缺位、錯(cuò)位和越位，不可避免地出現(xiàn)推諉扯皮。
有關(guān)專(zhuān)家建議，杜絕地溝油的出現(xiàn)，應(yīng)在源頭治理和監(jiān)管責(zé)任追究等方面下“猛藥”。一方面要制定餐廚垃圾強(qiáng)制統(tǒng)一收購(gòu)的辦法，另一方面也需要通過(guò)立法協(xié)調(diào)環(huán)保、城管、工商、食品藥品監(jiān)督等相關(guān)部門(mén)對(duì)于餐廚廢油的管理，通過(guò)政府引導(dǎo)，將餐廚垃圾變廢為寶，解決好再利用問(wèn)題。