初夏時節，當貴州各地春茶采摘陸續收尾時，在銅仁市江口縣怒溪鎮駱象村，郁郁蔥蔥的茶園里卻是一派熱火朝天，茶農們正忙著采收著翠綠的鮮葉。
“過了季才開采，不怕賣不出去嗎？”
種茶大戶楊茂華淡定自若：“不著急，讓茶葉在遮陽網下多長7厘米，機械收割，去梗去脈，低溫研磨，就變成了制作抹茶的原料茶碾茶?！?/p>
去年，他的碾茶生產線產茶11噸，純利潤50多萬元。今年，楊茂華又投資198萬元，新上第二條生產線。
選做碾茶，既避開了競爭激烈的春茶市場，又解決了采茶季難找人手、人工成本高的問題。不過，楊茂華最看重的是，“一點都不愁銷路，碾茶直接賣給貴茶集團，進入深加工環節?！?/p>
今年3月，習近平總書記在貴州考察時強調：“要因地制宜發展現代山地特色高效農業，培育具有持久市場競爭力的特色主導產業?！?/p>
抹茶產業是江口縣著力培育的特色主導產業。江口縣位于梵凈山腳下，種茶條件得天獨厚，茶園面積近16萬畝。當地順應健康、時尚消費新趨勢，看準新茶飲、烘焙等巨大市場潛力，全力進軍抹茶市場。
龍頭企業引領，產業走向規?；?。
江口縣引入貴茶集團，建設4條先進的精制生產線，建成占地340畝的產業園。上游聯動10戶規模以上企業、100家碾茶加工廠、1000個家庭農場、近10萬茶農，下游與全國多地奶茶店、咖啡店、甜品店洽談合作，還開拓國際市場。
“我們已在江口建成‘抹茶超級工廠’?！辟F茶集團董事長蒙祖德介紹，“2024年，我們的抹茶產量超1200噸，產值3.02億元，產品遠銷40多個國家和地區?！?/p>
推廣科學種植，從源頭提升品質。
“縣里選派科技人員上門下田，從茶種、土質、修剪、水肥管理等方面開展全方位指導?！苯诳h農業農村局局長陳敏介紹。
江口縣還有步驟地推進茶田改造，已累計改造抹茶原料基地3萬畝，未來計劃改造6萬畝。
完善利益聯結，帶富更多鄉親。
“脫貧群眾參與改造，每畝茶園補助500元；5畝以上的家庭農場驗收合格后，縣里獎勵2萬元。”駱象村黨支部書記闕從汗細數優惠政策。
駱象村已發展起5家碾茶企業，村民人均收入從2018年的7000余元增長到去年的1.65萬元。
抹茶闖出了名氣，也帶旺了新興業態。
游罷梵凈山，喝一杯新調的抹茶，嘗一塊抹茶松露糕點，帶一盒抹茶蝴蝶酥，自在愜意。
在縣城的文旅體驗一條街——“梵花街”，開抹茶館的鄧應紅十分重視產品創新，開發了抹茶米酒、面條等新產品。
“旺季每天進店兩三百人，月銷售額30多萬元?？h里正開發更多農文旅沉浸式體驗項目，生意會越來越好。”鄧應紅期待滿滿。
“我們將進一步夯實基礎、大力招商，推動興業、強縣、富民一體發展?！便~仁市人大常委會副主任、江口縣委書記曹勇說。
《 人民日報 》（ 2025年05月13日 01 版）