正月初二上午8點(diǎn)，重慶市北碚區(qū)金刀峽鎮(zhèn)小華鎣村“浮巖間”民宿，廚房飄出陣陣香氣。
“這道點(diǎn)心是我小時(shí)候的最愛，現(xiàn)在成了民宿的爆款。”系上大紅圍裙，民宿經(jīng)營(yíng)者徐娟將青殼鴨蛋輕輕磕開小口，填入臘肉、糯米和玉米粒，而后放入蒸籠。這道名為“燕歸巢”的原創(chuàng)美食，正是今日早點(diǎn)之一。
屋內(nèi)，“福”字燈籠高高掛，大紅條幅里寫滿祝福；紅盒堆疊、綠植簇簇，點(diǎn)綴出濃濃年味。窗外，山色旖旎，陽(yáng)光灑落，還有一片尚未退卻的云海。“民宿月均營(yíng)業(yè)額約15萬元，這個(gè)月因?yàn)榇汗?jié)假期，能沖上25萬元。”徐娟笑道。
3年前，在重慶主城區(qū)工作的徐娟選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。“金刀峽不缺山水靈氣，缺的是留住客人的載體。”她通過貸款，將舊房改建成擁有地暖、壁爐的現(xiàn)代民宿。但開業(yè)初期便遭遇困境——山間道路崎嶇，游客常常錯(cuò)過入口。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2022年。鎮(zhèn)政府爭(zhēng)取100萬元專項(xiàng)資金改造通村道路，將原本的陡峭土路升級(jí)為單向車道。“現(xiàn)在到偏巖古鎮(zhèn)只需15分鐘車程，不少客人選擇假期到我家住民宿。”徐娟說。
早餐過后，戶外草坪區(qū)熱鬧非凡，剪窗花、圍爐煮茶、投壺……徐娟帶著客人們開始了上午的活動(dòng)。
客人張先生帶著4歲的女兒學(xué)寫春聯(lián)，“孩子很感興趣，非要把‘福’字描三遍”；餃子區(qū)，65歲的王阿姨一邊揉著面團(tuán)一邊感慨：“這個(gè)土灶，讓我想起小時(shí)候的灶火間。”
下午2點(diǎn)，徐娟驅(qū)車帶著客人們前往偏巖古鎮(zhèn)游玩。
熙熙攘攘的人群、熱熱鬧鬧的集市，一場(chǎng)新春趕大集活動(dòng)吸引了不少市民和游客。“鎮(zhèn)里的文旅活動(dòng)，都會(huì)將民宿納入整體推介范圍，我們參與了20多場(chǎng)活動(dòng)，場(chǎng)場(chǎng)爆滿。”徐娟說。
走在古鎮(zhèn)新建的500米親水步道上，客人們或駐足、戲水，或在河邊休息、喝茶。前方一棵大黃桷樹，樹干足有四人圍抱那么粗。
“大家看這棵黃桷樹，樹齡超過200歲，是古鎮(zhèn)地標(biāo)。”站在樹下，徐娟將古鎮(zhèn)歷史文化娓娓道來。為經(jīng)營(yíng)好民宿，她研讀了偏巖古鎮(zhèn)地方志，“要當(dāng)好客人們的導(dǎo)游，與古鎮(zhèn)一起成長(zhǎng)。”
暮色降臨，長(zhǎng)條木桌上漸次擺開魔芋鴨、腰花面等地道美食。后廚里，徐娟正將金刀峽掛面下入冬陰功湯底。
“鎮(zhèn)里定期組織廚藝培訓(xùn)，這道改良版小面最受歡迎。”春節(jié)前，徐娟特意組織民宿全員參加了鎮(zhèn)里組織的三期美食培訓(xùn)班。原來，北碚區(qū)文化和旅游發(fā)展委員會(huì)聯(lián)合區(qū)內(nèi)甲級(jí)旅游民宿、莫干山民宿專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)民宿發(fā)展實(shí)際需求，開展民宿主理人系列培訓(xùn)，從2024年6月起，已根據(jù)民宿業(yè)主需求定制開展多期培訓(xùn)。
“出來過年，最‘抓人’的年味兒就是一頓特色家宴。”麻辣火鍋配涼茶套餐、臘味拼盤搭甜酒釀、泉水雞佐紅酒……徐娟與同事們?yōu)榭腿肆可矶ㄖ票镜靥厣^年大餐，吸引不少游客。
用餐完畢，客人們陸續(xù)在篝火旁圍坐。伴隨著音樂、美食，院子里回蕩著歡聲笑語(yǔ)。“我們還會(huì)開發(fā)漢服旅拍、非遺手作等體驗(yàn)項(xiàng)目，豐富民宿娛樂內(nèi)容，讓民宿持續(xù)火下去。”徐娟說。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年02月02日 02 版）