濕地，因為強大的自凈能力，被稱為“地球之腎”，它是水陸相互作用形成的獨特生態(tài)系統(tǒng)，是自然界最富生物多樣性的生態(tài)景觀和人類最重要的生存環(huán)境之一。
江蘇高郵，這座由水而生、以“郵”為名，擁有7000年悠久文化和2200多年建城史的城市，自古就收獲了“江左名區(qū)”“魚米之鄉(xiāng)”的贊譽。高郵湖是當?shù)氐摹澳赣H湖”，在高郵鄉(xiāng)民創(chuàng)造性的探索下，以稻鴨魚蟹為核心的立體、循環(huán)農作模式應運而生——這就是江蘇高郵湖泊濕地農業(yè)系統(tǒng)。
魚類資源是濕地帶給當?shù)剜l(xiāng)民最豐富的饋贈，以“漁”為生的漁民是濕地內最古老的職業(yè)。自從有人類居住于此，先民就在湖上撒網捕魚、呷啜鱒羹。隨著歷史更迭，漁民的作業(yè)方式也發(fā)生著改變，但順應自然的理念卻始終貫穿在水鄉(xiāng)的經濟生產之中。
當?shù)貪O民逐漸將養(yǎng)魚與養(yǎng)蝦蟹結合，探索出了“魚蝦蟹生態(tài)混養(yǎng)”的農作方式。魚類生活在湖水中上層，蝦蟹生活在湖底，魚種一般為鰱、鳙、鯉、鯽、羅非魚，可吞食水體中的有機碎屑，大量攝食、消化水體中的藍藻、微生物、細菌，調節(jié)水體肥度，控制水質，排泄物又可以作為蝦蟹的飼料，這樣就可以充分利用水體空間和餌料生物，共生互利，從而提高水產養(yǎng)殖的經濟效益。
如果說傳統(tǒng)的“人放天養(yǎng)”農作模式是順應自然，那現(xiàn)代的綠色生態(tài)養(yǎng)殖則是人類在逐步了解自然后，根據濕地環(huán)境特點拓展出的科學種養(yǎng)模式。
蛻殼，是螃蟹長大的必經之路，每蛻殼一次，意味著它的體形和重量都會增長，體格也會更加強壯。高郵湖大閘蟹學名為 “中華絨螯蟹”，背青、肚亮、爪金，當?shù)厝怂追Q“毛蟹”。因為優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，高郵湖蟹個大鮮嫩、膏紅黃多。但濕地不只是螃蟹的天堂，也是它們天敵的樂園。
幾乎所有鳥類都喜歡濕地環(huán)境，恰如人類購房置業(yè)一般，遷徙鳥類在旅居濕地的選擇上，也會有諸多思量、多番比較，因為絕佳的位置和生態(tài)環(huán)境，高郵湖濕地最終成為了它們的選擇。
而鳥的存在對螃蟹養(yǎng)殖威脅很大，因為鳥類非常喜歡吃人們投喂的螃蟹餌料，特別是小螃蟹也是鳥類的美食。蟹農王俊最終選擇多放蟹苗，讓鳥類來淘汰體質弱的螃蟹。從預防鳥害到利用鳥類進行自然選擇，這是他獨特的養(yǎng)殖經驗。
除了肥美的中華絨螯蟹，以豐富物種多樣性著稱的江蘇高郵湖泊濕地農業(yè)系統(tǒng)，還生活著一個更為出名的物種，它就是中國三大名鴨之一的高郵鴨。
充足的光照、繁密的河湖草地、豐富的水生動植物，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境孕育出高郵湖泊濕地最具代表性的珍禽高郵鴨。它的品種選育歷史十分漫長，據當?shù)厝讼鄠饕延星曛谩q月變遷，高郵鴨一路搖擺而來，現(xiàn)在，如何將高郵鴨品種保純成了新的課題。
濕地，不僅是一種特殊的水土地貌，還是代代依存的耕作空間。高郵湖濕地是人與自然環(huán)境協(xié)同進化的產物，它曾災害不斷，但歷經滄海桑田，濕地農業(yè)還是得以生生不息，甚至歷久彌新，原因就在于當?shù)厝艘恢弊裱虻刂埔恕⒁驎r制宜、因物制宜的原則，順應濕地環(huán)境的變化而不斷改變。
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