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          食用加工紅肉增患心臟病風(fēng)險

          2010-06-02 10:10:21

          來源:家庭好醫(yī)生

            在5月下旬的《循環(huán)》雜志上,美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的科學(xué)家發(fā)表研究報告稱,每天吃兩片咸豬肉或一根香腸,會使心臟病風(fēng)險增加近50%。他們的研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)過熏制、腌制或其它方法加工的肉類,還會增加患糖尿病的可能性。用來加工肉食的鹽和化學(xué)防腐劑對健康不利,因此如果經(jīng)常吃這種食品就很容易患心臟病或糖尿病。這項最新研究發(fā)現(xiàn),未經(jīng)加工的牛肉、豬肉或羊肉等紅肉,不會增加患病風(fēng)險。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院進(jìn)行的這項研究,對100多萬人的吃肉習(xí)慣進(jìn)行了分析。

            研究人員得出結(jié)論,那些大量食用加工肉食的人,患心臟病和2型糖尿病的風(fēng)險更高。他們對20項研究重新檢查發(fā)現(xiàn),每天食用大約50克加工肉食的人,患心臟病的風(fēng)險平均增加42%,患2型糖尿病的風(fēng)險平均增加19%。50克加工肉食大約相當(dāng)于兩片咸豬肉或一根香腸。專家稱,并不是肉本身對健康不利,而是加工肉食使用的鹽和化學(xué)防腐劑有害健康。

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