2014年，我離家到百十里地的商州工作，9月1日開學(xué)后，天氣也很快進(jìn)入深秋，秋色日漸濃烈，四周商山盡披水彩色。我每日早晨，踏著陽光，沿著馬路，走過商鞅廣場。偶爾停步四望，欣賞周邊環(huán)境——南有高樓北戴云，紅日出金鳳，丹水無聲繞過城。商鞅塑像劍指西，欲穿秦嶺無數(shù)山！秋風(fēng)莎莎來，樹葉多飄零。觸景我生情，憶起李太白。所學(xué)《路難行》，腦中有此句：“君不見吳中張翰稱達(dá)生,秋風(fēng)忽憶江東行。”
說起歷史達(dá)人明星——張翰，常常讓人羨慕不已！張翰，西晉文學(xué)家，字季鷹，吳郡吳縣（今蘇州人），他后來在西晉都城洛陽位居高官，晉室“八王之亂”前夕，日益厭倦官場無聊，一日面對(duì)中原瑟瑟秋風(fēng)，決定回到家鄉(xiāng)吳中，于是提出辭呈，卸甲歸田，理由就是——秋風(fēng)來時(shí)，思及家鄉(xiāng)的鱸魚、莼羹、菰菜的美味。原因簡單，難以服人，可他堅(jiān)決回鄉(xiāng)。他雖然失去了高官厚祿，卻保全了自己身家性命，為后人所稱贊不已。
我在秋風(fēng)中，首先感嘆張翰式的曠達(dá)，聯(lián)想今世貪官結(jié)局，頗多感嘆！不是為官害他們，只因他們沒能早日學(xué)張翰，才淪落為階下囚！想遠(yuǎn)及人，已是無限浮想。假若張翰重生今世，不知會(huì)怎樣教化那些貪官？
張翰對(duì)我自己的啟發(fā)，更多是來自于他的家鄉(xiāng)美食觀。看著他的家鄉(xiāng)美食鱸魚、莼羹、菰菜之類，那確是我的雞肋！我常憶起自己家鄉(xiāng)的美食——炒洋芋。家鄉(xiāng)在山區(qū)，盛產(chǎn)馬鈴薯，當(dāng)?shù)厝朔Q洋芋，我從小就對(duì)洋芋百吃不厭，尤其是炒洋芋，可當(dāng)飯菜食用。其味甘偭可口，軟硬適中，營養(yǎng)豐富。在我的眼里，可是美味之首。
其做法，簡單易行：所需原料：鮮馬鈴薯500克，胡蘿卜1個(gè)，姜、蔥、醬油、鹽、辣椒面各適量。做法程序：第一步在馬鈴薯去皮后，刀切成塊狀（大小相當(dāng)），胡蘿卜切成片狀，淘洗干凈。第二步就是把馬鈴薯和胡蘿卜塊狀物，放在鍋中，加水適量，煮沸5分鐘，成半生狀，撈出。第三步就是用平底鍋，倒油適量，待油燒至八成，姜、蔥、辣椒等調(diào)料，放入馬鈴薯和胡蘿卜物，加入醬油，翻攪均勻，后加水適量，調(diào)小火焰，煨10分鐘左右。就可起鍋裝盤，美味的炒洋芋就可以入口享用了，切記，趁微熱吃下,方有最佳口感！
我是一個(gè)素食主義者，炒洋芋就是我口中的山珍海味、人參燕窩。無論在那里，我都永遠(yuǎn)想念它！(商洛職教學(xué)院培訓(xùn)中心 栗甲民)