中新網麗水1月9日電(周健 夏霞)位于浙江省麗水市縉云縣的縉云燒餅有著悠久的歷史。相傳軒轅黃帝在縉云仙都以山泉和面，貼在丹爐內烤餅，所烤出的餅色澤金黃，香氣撲鼻。之后當地百姓效仿之，用竹木作外桶，以窯土為內壁，制成燒桶，專用于烤餅。如今，小燒餅“吃”出了大產業，2024年，縉云燒餅產值達到38.9億元，同比增長11.78%。
縉云燒餅。 縉云縣委宣傳部 供圖近年來，作為鄉愁富民產業的代表，縉云燒餅從“路邊攤”走向“品牌店”，從“小縣城”邁進“大都市”，從“謀生技”轉為“致富經”，成為浙江省特色餐飲龍頭產業和助農增收典范。一只小燒餅推動了大民生、打響了大品牌、開拓了大市場、促進了大增收、蘊含了大文化。
數據統計，截至目前，縉云已累計培育縉云燒餅師傅1.2萬余人，縉云燒餅直接從業人員從2013年的2000多人發展到現在的2.5萬余人，帶動就業人員超5萬人。此外，縉云燒餅已在全國開出門店8000多家，并走出國門，走向了美國、意大利、西班牙等16個國家和地區。
據悉，未來，縉云還將大力實施標準化引領強原料、市場化監管強品質、科技化賦能強主體、運營化整合強市場、文化鑄魂強品牌的“五強行動”，加快轉型升級，及時補鏈強鏈，助推新質生產力發展，進一步做大做強縉云燒餅產業，實現“一個餅帶動一座城”，譜寫美好縉云“燒餅篇章”。(完)