中新網(wǎng)7月20日電(邵婉云 李金磊) 20日，“記者臥底必勝客后廚”登上微博熱搜第一。必勝客因為食品安全問題站上了風口浪尖。然而這已經(jīng)不是必勝客門店第一次出現(xiàn)此類問題，不少消費者直呼“令人失望”。到底是誰給了它這樣的勇氣？
資料圖：必勝客某餐廳據(jù)新京報報道，今年6月下旬至7月上旬，其記者應聘進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發(fā)現(xiàn)后廚存在多種食品安全問題：餐廳管理人員篡改效期標簽，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，相關指標超標近一倍等。
必勝客中國官方微博20日發(fā)布消息稱，關于媒體報道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的相關問題，我公司高度重視，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。感謝社會對我們的監(jiān)督。
立案調查！
據(jù)報道，針對媒體曝光的問題，20日上午，北京豐臺區(qū)市場監(jiān)管局和海淀區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對所管轄的問題必勝客餐廳進行現(xiàn)場檢查。目前，兩家問題必勝客餐廳均被立案調查并停業(yè)整頓。
豐臺區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員表示，被曝光門店為北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳，經(jīng)營場所地址在北京市豐臺區(qū)萬豐路68號院和諧廣場一層118號、二層215號。執(zhí)法人員現(xiàn)場對其食品原材料、半成品等食品的保質期限、使用和庫存情況，從業(yè)人員的生產(chǎn)加工操作過程等進行全面檢查。
現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)后廚冷凍庫中存放有保質期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外檢查發(fā)現(xiàn)其洗消間臟亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩濕滑，以及食品庫房中存放有非食品和個人衣物等問題。同時，立即組織第三方檢測公司對媒體曝光有關問題如食用油、雞腿、雞翅、香腸、小龍蝦等食品原材料進行了現(xiàn)場抽檢，檢測結果待出。
針對現(xiàn)場檢查情況和媒體反映的問題，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局依法進行立案查處，目前案件正在調查過程中，當事人已停業(yè)進行整頓。執(zhí)法部門還將對轄區(qū)內(nèi)其他必勝客餐廳加強監(jiān)管。
海淀區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員同步對必勝客魏公村店進行現(xiàn)場檢查。現(xiàn)場對涉事門店餐廳營運在線系統(tǒng)進行檢查，查看了廢油管理和原材料損耗管理情況。同時，對食品原材料保質期和相應進銷存記錄、冷鏈產(chǎn)品的出入庫記錄進行了檢查。現(xiàn)場委托第三方機構對后廚發(fā)現(xiàn)的原料進行檢測。已第一時間依法立案查處。
已非“初犯”
進入中國市場以來，必勝客快速發(fā)展，截至2020年6月，必勝客在中國400多個城市擁有2000余家必勝客休閑餐廳。
中新財經(jīng)注意到，在百勝中國的官網(wǎng)上，明確寫著：“食品安全和質量是百勝中國頭等重要的大事”。
然而，此次被曝光的兩家門店之一的必勝客北京和諧廣場店，卻在今年3月份，因食材超保質期，被北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局處以沒收違法所得、罰款5萬元的處罰。
截圖自信用中國(北京)處罰決定書顯示，2022年2月2日下午16時許，執(zhí)法人員在位于北京市豐臺區(qū)萬豐路68號院和諧廣場一層118號、二層215號的北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳發(fā)現(xiàn)操作間有保質期至2022年1月31日的“散葉羅馬綠繽紛蔬菜”半袋；生產(chǎn)日期為2022年1月27日，保質至2022年2月1日的“京蔥長段”半袋，上述食品原料已超過保質期。
北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局責令當事人改正上述違法行為，并決定沒收違法所得337.01元，罰款50000元。
中新財評：嚴懲才能避免更多“必剩客”
被處罰之后仍不整改，必勝客這家門店還真是膽大包天，到底是誰給他們的勇氣呢？
食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。要讓企業(yè)不敢忽視食品安全，就有必要加大對違法行為的懲處力度，要讓違法者感受到痛，對違法者形成震懾，從而讓企業(yè)自覺遵紀守法，不敢逾越底線，不再肆無忌憚。(中新財經(jīng))