在南京市后宰門菜場對面，有一家包子店，每天早晨7點到8點，店門口總會排上長長的隊伍。附近居民說：“他家的包子跟別人家的不一樣，肉包大，肉吃起來有嚼勁，我們常買。”憑著周圍居民的口碑，16年來，包子店的生意一直紅紅火火，經(jīng)過多年的打拼，老板也在南京安了家，還買了兩套房子。
夫妻倆包子攤闖天下
包子店的老板郭廷飛和老板娘紀莉平都是安徽人。1990年，他們先后來到南京，剛開始在飯店、食堂里打工，后來夫妻倆決定自己在江寧的路邊練攤賣包子。
“那時我一天打兩份工，是我們夫妻倆最辛苦的日子。”郭廷飛回憶說。每天早晨4點，天沒亮就起床，“早點起床，就是為了能早點兒發(fā)面，這樣包子的口感更松軟。”郭廷飛說。早晨6點，他們就把做好的包子送到江寧的市口路邊，上午8點前，郭廷飛把包子攤交給妻子，自己還要趕到單位食堂上班。晚上下班回家，郭廷飛都累得脫形了。
“那時候每個包子賣5毛錢，一天賣10籠包子能夠掙20塊，一個月就能掙600多元，再加上食堂上班300多元的工資，一個月能掙1000塊。”郭廷飛回憶說。十多年前，他們夫妻倆一個月能掙1000塊錢，讓那時候的同鄉(xiāng)們刮目相看。
一天賣掉5000多個包子
憑借著勤奮和多年來的積攢，1996年，23歲的郭廷飛和妻子接管了后宰門地區(qū)一家飯店的面點部，并給這家店起名“四紅包子店”。十六年來，經(jīng)歷了非典慘淡經(jīng)營，原材料價格波動，郭廷飛的包子店一路走來，成為后宰門地區(qū)許多居民喜愛的早點鋪。
“每次路過郭師傅的包子店都看到蒸籠堆得高高的，成了這里最顯眼的招牌。”家住在富貴山小區(qū)的汪大爺說。“我最愛吃這家的大肉包，大清早來買包子，我常常要排隊。”
“現(xiàn)在店里有400多個竹蒸籠，每天要蒸5000多個包子，一天要和300多斤面。而店里的幫手也達到了9個人。”郭廷飛說。除了做包子，郭師傅的包子店還增加了饅頭、燒賣、發(fā)糕等，并能訂做壽桃。
捏包子走出了致富路
“舍得給顧客吃，顧客才愿意來吃。”談到包子店的生意經(jīng)郭廷飛說：“就拿肉包來說，這十多年來，我一直堅持自己的配方：肉包子的原料都選用了豬腿肉，面都是選用的高精粉，每個肉包的重量控制在二兩三至二兩四，包子皮和肉餡的比例要求是2:1。”
十多年來，每天早晨5點多開門，晚上7點打烊，郭廷飛那熱乎乎的肉包、菜包，變成了致富的金餑餑。2002年，郭廷飛在南京的富貴山貸款買下了50多平方米的房子，不到十年時間，他一家又在包子店旁邊盤下了120平方米的大戶型。
說起為什么買房，郭廷飛說，一是想圓了自己的南京夢，還有一個就是為了一雙兒女。為了能讓兩個孩子在南京安心讀書，夫妻倆商量決定，買房將孩子的戶口遷到南京來。“現(xiàn)在兒子每次考試基本能在班級前十名。”郭廷飛驕傲地說，“只要孩子能好好上學(xué)，我們再苦再累都是值得的。”（中國經(jīng)濟網(wǎng)）