事
嫌肉太少就多吃幾個(gè)
馬先生在微信朋友圈里曬了自己一次吃6只螃蟹的“榮耀”，“這個(gè)時(shí)候吃螃蟹，一定要吃過(guò)癮。饕餮美食過(guò)時(shí)不候。”
對(duì)于這種做法，劉先生深感擔(dān)憂(yōu)：“螃蟹性寒，不宜多吃。在我蘇州老家，那里雖然盛產(chǎn)大閘蟹，但作為一種美食，每餐建議男性不超過(guò)兩只，女性和兒童一頓不超一只，吃多了容易拉肚子。”
雖然很多人了解吃螃蟹時(shí)的一些注意事項(xiàng)，比如必須除胃、心、腸(具體位置參看本報(bào)9月20日A12版介紹)，但實(shí)際吃起來(lái)，尤其是吃蟹鰲蟹腿時(shí)，亂嚼一氣，實(shí)際上仍然無(wú)法更好品嘗蟹肉的鮮美。
1.吃蟹的蟹八件很多人根本不會(huì)使用，其實(shí)南方真正熟練運(yùn)用蟹八件的也不是多數(shù)，其實(shí)吃蟹不用那么麻煩。吃蟹腿時(shí)，將掰下來(lái)的蟹腿兩頭一咬，用蟹腳尖一捅，蟹肉就到嘴了；對(duì)于蟹鰲，拿其中的那個(gè)小蟹爪，搖動(dòng)搖動(dòng)，然后一拔就可吃到蟹鰲里面的蟹肉。有時(shí)候，大一點(diǎn)的蟹腿，用一根筷子輕輕捅一下，蟹肉就出來(lái)了，而且蟹肉比較完整。
2.吃螃蟹最好先吃蟹腿蟹鰲，后吃蟹黃。因?yàn)樾吠刃扶棾隽嘶\屜后，涼得快，趁熱吃味道更鮮。
3.螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，蒸熟的螃蟹不要存放。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再蒸透。
對(duì)于蒸熟但又一次吃不完的螃蟹，高文麒先生建議：“全部蒸熟后吃不完的，把蟹黃蟹肉剔出來(lái)，用溫油炒過(guò)，然后裝罐冰起來(lái)。以后拌飯，炒菜都能用。”
蘸蟹囧
事
辣椒油、醬油和大蒜都上了
劉先生在西安工作多年，他說(shuō)自己見(jiàn)過(guò)的吃螃蟹加輔料的情況千奇百怪，其中就包括加醬油蒜汁的吃法，“我見(jiàn)過(guò)最奇葩的是往醬汁里面加辣椒油的。”
劉先生說(shuō)，傳統(tǒng)的配料就很好：1.鎮(zhèn)江香醋配上姜末或姜絲，就是吃蟹的絕佳蘸料。生姜一定要切成很細(xì)的姜絲，提前浸泡在醋里。螃蟹性寒，生姜可以中和蟹肉的寒涼，醋可以調(diào)動(dòng)人的味蕾。
2.吃蟹時(shí)如果要喝酒，首選黃酒。黃酒一定要加熱后飲用，可以起到祛除蟹肉寒涼的功效，涼的不起作用；也可以喝一點(diǎn)白酒。
食后囧
事
吃完螃蟹吃石榴
眼下這個(gè)季節(jié)，不但蟹肥，也是新鮮水果最多的時(shí)候。吃完螃蟹后，不少人會(huì)吃點(diǎn)水果去腥，實(shí)際上這種做法有一定危險(xiǎn)。
白女士中秋節(jié)當(dāng)晚吃完大閘蟹后，很愜意地吃了個(gè)石榴，結(jié)果第二天一大早就被肚子疼醒了。
吃完螃蟹后，人們手上會(huì)有螃蟹的腥味，劉先生說(shuō)，因?yàn)轶π沸詻?，吃完后半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)內(nèi)最好不要喝茶或涼水，尤其不能吃梨、石榴、柿子等性寒涼的水果。
-吃蟹軼事
寶玉與黛玉吃螃蟹比作詩(shī)
《紅樓夢(mèng)》第三十八回有這樣一段：大家又評(píng)了一回，復(fù)又要了熱蟹來(lái)，就在大圓桌子上吃了一回。寶玉笑道：“今日持螯賞桂，亦不可無(wú)詩(shī)。我已吟成，誰(shuí)還敢作呢？”說(shuō)著，便忙洗了手提筆寫(xiě)出。眾人看道：
持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應(yīng)有酒，橫行公子卻無(wú)腸。臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
黛玉笑道：“這樣的詩(shī)，要一百首也有。”寶玉笑道：“你這會(huì)子才力已盡，不說(shuō)不能作了，還貶人家。”黛玉聽(tīng)了，并不答言，也不思索，提起筆來(lái)一揮，已有了一首。眾人看道：
鐵甲長(zhǎng)戈死未忘，堆盤(pán)色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿(mǎn)，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰(shuí)勸我千觴。對(duì)斯佳品酬佳節(jié)，桂拂清風(fēng)菊帶霜。