在調(diào)查過程中，一些消費者表示，像西瓜這樣的時令水果，由于太重，購買時多數(shù)會選擇便利，要是家門口的路邊攤上有，他們可能不會選擇去水果店買。陳駿基告訴記者，水果店的銷量主要還是要靠大眾水果來拉動，時令水果賣的人太多，而且他們在價格上不占優(yōu)勢，很難競爭過路邊攤。但在總收益上他還是自信比路邊攤好。陳駿基說：“畢竟我們店里品種多，環(huán)境好，還有一些高檔水果，雖然價高，還是有顧客愿意買。我們店最在乎的就是顧客的消費環(huán)境和消費感受，最近天熱蠅蟲多，我們空調(diào)每天按時開放，還配有專門的滅蠅燈、滅蠅人員。”“水果行業(yè)屬于薄利潤、低門檻、拼服務的行業(yè)，我們?nèi)缃衿吹木褪欠眨灰h(huán)境好了，服務好了，顧客自然就愿意光臨，就像現(xiàn)在一些年輕人進星巴克、哈根達斯店一樣，他們不僅僅享受商品，更注重的是那種服務。”賀武笑著比喻到。
水果店的憂慮
占道經(jīng)營的水果攤是一種傳統(tǒng)的經(jīng)營方式。而水果店的大量出現(xiàn)，從另一方面也體現(xiàn)了城市文明的進步，反映了水果消費從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從粗放走向精細。在水果店與路邊攤的這場PK中，水果店似乎有更多的憂慮。“現(xiàn)在的水果市場還不是很規(guī)范，隨意占道經(jīng)營的水果攤販太多，雖然城管在這一方面也在加強管理，可一到下班之后，好多流動攤販就蜂擁冒了出來，就在水果店不遠處擺著攤，有時不得不跟著打價格戰(zhàn)，如果長此以往，勢必會形成惡性競爭。”王全祥擔憂地說。
為了治理占道經(jīng)營，城市管理部門先后在市區(qū)建起了多個農(nóng)貿(mào)市場，名人街轉(zhuǎn)盤那兒就是一個，將水果由店外升級到店內(nèi)的楊海英就是這場治理的受益者。面對經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變，楊海英感慨頗多：“以前擺路邊攤，過的是打游擊生活，每天得把東西拉出來，晚上又得把沒賣完的拉回去，賣的東西品種少，顧客也是流動性的，現(xiàn)在開了水果店，不擔心影響市容市貌，城管處罰，人輕松了，水果品種也增加了，回頭客也越來越多，賺的自然要比以前多。”
并非每一個路邊攤的經(jīng)營者都像楊海英那么幸運，干了多年水果生意的謝小榮如今依然開著車、拉著貨在路邊擺著攤。楊海英說：“城管一來，我就得趕緊開車走，不是我們愿意干這種違規(guī)的事兒，實在是為了生存沒辦法，你說開成水果店，誰不想呢，可哪有那么多的本錢，再說我們年齡大了，腦子沒年輕人活，眼界又窄，沒那么多新想法，開店做生意哪做得過年輕人呢。”
不管是傳統(tǒng)的路邊攤，還是現(xiàn)代的水果店，無論哪種經(jīng)營模式都需要消費者做支撐。業(yè)內(nèi)人士分析，水果店經(jīng)營有序、經(jīng)營方式文明，是城市經(jīng)營業(yè)態(tài)的一個新亮點。從長遠審視，水果店更迎合人們的消費需求，更符合城市文明發(fā)展的進程，隨著城市管理力度不斷加大、城市管理水平不斷提高，越來越多的路邊攤會淡出人們的視野。但就目前市場發(fā)展來看，水果店和路邊攤各有各的生存空間，誰也無法完全將誰取代，二者之間的PK將是一個長期過程。