商洛日報訊(楊波)“沒想到，我們這些農(nóng)村廚子，也有了上崗證。”一位拿著培訓(xùn)合格證的農(nóng)村家宴廚師近日對人說。這是在洛南縣加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管工作，保障群眾飲食安全的一項(xiàng)舉措。
早在2007年，洛南縣就出臺了《農(nóng)村家庭宴席管理實(shí)施辦法》，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極開展農(nóng)村家宴登記備案管理。但由于受地域、環(huán)境等因素制約，農(nóng)村自辦家宴仍存在操作場所臨時、簡陋，操作人員食品安全意識淡漠等一系列潛在問題。今年縣食安辦進(jìn)一步加強(qiáng)對農(nóng)村家宴廚師的培訓(xùn)和管理，組織專人就食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)程、原料采購和存放、廚師衛(wèi)生健康、常見食物中毒的預(yù)防與應(yīng)急處置等進(jìn)行現(xiàn)場講解。截至目前，已在全縣7個鎮(zhèn)培訓(xùn)270余人，現(xiàn)場發(fā)放《洛南縣農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)合格證》110余份。