相比賭“一棵樹”，普通玩家“賭一對”的風險要小得多。市民張雞峰就參與過很多次“賭青皮”。他告訴記者，每年立秋過后，不少核農都背著幾麻袋的青皮核桃到市區長青路或者藏寶樓做生意。核農按照形狀大小開價，買家當場付錢后殺開青皮，是賺還是賠全看眼力和運氣。去年，張雞峰在長青路花120元“賭”了一對青皮，雖然開出來的核桃大小、紋路都十分相近，但是其中一個核桃卻長了一點黃斑。“長了斑的核桃就不值錢了，多長時間都掉不了。”張雞峰說。“賭青皮”的流行，也推動了寶雞市文玩核桃的價格。2007年，寶雞市青皮文玩核桃的收購價為每個10元，今年的價格在50元至500元不等。短短六年間，收購價漲至原來的5倍至50倍，市場銷售價也伴隨著收購價持續上漲。
瘋狂市場背后風險大
文玩核桃的市場越來越熱，也引起了一些人的擔憂。丁士選在市區藏寶樓西側經營文玩核桃生意已有3年多時間，他告訴記者，北京市、河北省是全國有名的文玩核桃集散地，擁有一套完整的產業鏈，但近幾年文玩核桃價格不斷攀升，導致當地核農盲目種植和嫁接熱門品種，致使文玩核桃的總體價格下降。而寶雞的文玩核
桃價格一直居高不下，主要在于嫁接品種少，野生品種多。
高新區天王鎮關爾下村的康喜才是寶雞市規模種植文玩核桃的核農之一。他告訴記者，寶雞市南部的秦嶺山區，氣候、土質適宜，是核桃的適生地，山中有不少山核桃樹，結的核桃個頭大、質地硬、紋路美，而關爾下村的核桃樹大部分是直接從秦嶺山中移植的，嫁接的品種較少。正是這個原因，每年關爾下村都能吸引來自北京、河北、天津等地的客商前來收購。去年就有外地客商花13萬元，包了村上一棵官帽核桃樹。但許多人擔心，隨著文玩核桃市場越來越熱，寶雞市核農會不會大幅增加種植面積，造成供大于求，最終導致文玩核桃價格大幅下跌。
2011年開始經營文玩核桃的劉扶剛告訴記者，隨著文玩核桃在寶雞市的認可度越來越高，高端買家也層出不窮，從三年前千元核桃無人問津，到現在萬元核桃偶有出售，讓不少經營者和玩家都看到了文玩核桃的商機。“2011年，文玩核桃確實給我帶來了可觀效益，但這兩年核桃產量增加了許多，賣家也逐漸增多，以前專營文玩核桃的店主現在都采取搭配經營其他收藏品的方式來抗風險。”劉扶剛說，核農追逐利益，逐年提高包樹的價格，以及跟風購買投資的普通市民涌入市場，是寶雞市文玩核桃價格飆升的主要原因。
劉扶剛并不建議普通市民投資文玩核桃，更不建議普通市民“賭青皮”。他認為相較于傳統的收藏種類，文玩核桃終究屬于小件。投資文玩核桃也需要很多經驗，輕易投資存在極大風險。而過高的熱度也可能使文玩核桃陷入“從把玩到收藏、收藏到投資、投資到炒作、炒作到破滅”的循環，重蹈普洱茶的覆轍。
采訪中，不少經營文玩核桃的老板表示，寶雞的文玩核桃價格連續六年漲勢驚人，讓他們看到了寶雞文玩核桃市場的希望，同時也給他們收購帶來了一定的壓力。面對收購、出售價格“雙高”的情況，他們也擔心高價文玩核桃急速“跳水”。(寶雞日報)