商洛日報訊(記者 賈書章)鶴城的春意愈來愈濃，蕨菜、薺菜、馬齒莧我市各地山野菜陸續(xù)上市，薺菜、灰條、商芝(俗稱拳芽)、香椿、白蒿、野小蒜、野韭菜等各種時令野菜在農(nóng)貿(mào)市場亮相，吸引了不少市民“嘗鮮”。然而，有關(guān)專家也提醒消費者，野菜雖然綠色又保健，但食用也要慎重。
“咱這山野菜沒有污染，也沒有農(nóng)藥殘留，所以我才買了幾把野菜回去讓家里人嘗個鮮。”在商州東關(guān)蔬菜市場，市民肖女士高興地對記者說。3月19日，在市場一角，來自商州區(qū)沙河子鎮(zhèn)張村的農(nóng)民郭大媽一大籠子白蒿1公斤賣到了7元錢，很快被人爭先恐后的買空。鮮香椿每公斤9塊錢，薺菜每公斤8元錢，野韭菜賣到了6元錢1公斤，“野菜營養(yǎng)又健康，多吃點對身體有好處。”家住東環(huán)路的王女士采購了一籃子的野菜，她說：“用野菜包餃子、做煎餅、熗炒、涼拌都可以，味道清香得很。”
盡管價格與往年有所偏高，但市民對山野菜仍然熱情不減。野菜還登堂入室進了不少酒店餐廳。采訪中，記者還了解到，在一些高檔餐廳，涼拌野菜、香椿豆腐都是很受食客歡迎的時令菜品。
衛(wèi)生防疫部門的相關(guān)工作中人員介紹，野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富。常食野菜也是一種食療方法，對人體有很大好處。但食用時須慎重，一是不吃不認識的野菜，以免中毒；二是不吃久放的野菜，其營養(yǎng)成分少、味道差；三是苦味野菜不宜多食，其雖有解毒敗火之效，但易損傷脾胃；四是受污染的野菜不吃，含有毒素，不利健康。