一段時間以來，一篇“國家領(lǐng)導(dǎo)人營養(yǎng)食譜大揭秘”的文章在網(wǎng)上流傳深廣。揭秘的主要人物是我國著名的臨床營養(yǎng)專家，也是本報專家作者李瑞芬老師。真的如網(wǎng)上流傳的那樣嗎？我們走訪了李老師，病中的她請兒子撰寫了此文，以正視聽。
最近網(wǎng)上盛傳“國家領(lǐng)導(dǎo)人營養(yǎng)食譜大揭秘”引起了我的警覺，因為文章提到揭秘的主要人物正是我的母親李瑞芬，她是原北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科主任。我感到文章的標(biāo)題有些故弄玄虛，文中有關(guān)所謂中央首長的食譜被大書特書，網(wǎng)上在不斷炒作，并且愈演愈烈。
我要說的是我的母親從來沒有寫過文章或接受采訪時公布過為國家領(lǐng)導(dǎo)人配制的營養(yǎng)食譜。母親從事營養(yǎng)工作60余年，一生中確實參加過一些特殊人群營養(yǎng)配餐的工作，但她從來都守法守紀(jì)律，嚴(yán)保秘密。
她曾擔(dān)任國慶35周年閱兵營養(yǎng)總顧問，當(dāng)時是保密的，連我們子女都不知道，直到幾年后上級允許她對外說了，她才向媒體說出。所以母親不可能把國家領(lǐng)導(dǎo)人的營養(yǎng)食譜輕易公布。那么“國家領(lǐng)導(dǎo)人營養(yǎng)食譜大揭秘”的由來到底是怎么回事？
在很多年前，我就注意到海外報道“中國領(lǐng)導(dǎo)人長壽之謎”，文中就已提到北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾煦媛，也提到了我的母親。而報道的原始內(nèi)容，來自幾年前國內(nèi)某雜志對曾煦媛主任的采訪，她只是講首長們的食譜并非一般人想象的那樣山珍海味的高檔，相反，他們吃更多的雜糧、更少的肉類。正是由于少食多餐、多吃雜糧等科學(xué)的飲食方式，才能使壽命延長。
曾主任是我母親的學(xué)生，所以她在北京醫(yī)院病房的營養(yǎng)配膳，均是按照母親的理念所實施，因此她在采訪中不斷提及我母親李瑞芬和其營養(yǎng)觀。如母親主張四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。又如母親主張每天吃25種以上食物等，并解釋不是要吃25道菜，比如一道什錦砂鍋就包含有十余種食物。這些觀點也出自母親的一本老人營養(yǎng)學(xué)講義。如今我與母親合著的《防癌抗癌怎樣吃——營養(yǎng)世家的食養(yǎng)食療之道》一書中已經(jīng)收錄。
其實，很多母親的觀點適應(yīng)于所有中老年人，例如：每日食物種類要多——至少20~30種；每餐食量要少——只吃六七分飽；每日餐次要多——最好4~5餐；老人飯菜要軟——易咀嚼，好消化。老人吃飯要細(xì)嚼慢咽——咀嚼充分，消化液分泌充足等等。至于中央首長一日三餐食譜，不過與“中老年人一周食譜舉例”中的食譜大同小異。因此所謂中央首長的食譜并無絲毫的神秘之處，不過是營養(yǎng)學(xué)家推薦給普通百姓家中老人的食譜，將其神秘化大可不必。
網(wǎng)絡(luò)和媒體用“國家領(lǐng)導(dǎo)人營養(yǎng)食譜大揭秘”這樣醒目、過分的標(biāo)題在網(wǎng)上炒作，不過是幾年前海外對中國領(lǐng)導(dǎo)人營養(yǎng)保健揭秘的翻版和繼續(xù)，我認(rèn)為不妥也不實，容易在社會上引起誤解和產(chǎn)生政治上的負(fù)面影響。例如我看到一條微信這樣寫：“他們能不長壽嗎？每天吃那么多品種，說是普通其實是特供……”