魚兒離不開水，這是一個常識。然而，山東一項科學技術的突破卻實現了活魚的無水運輸，使更遠距離的人們能夠品嘗到更加鮮活的水產品。
記者近日在位于濟南東郊的一處水產品溫控蓄養實驗室了解到，通過采取冰溫、氣調等措施，可以使在山東蓬萊養殖的大菱鲆、昌邑的半滑舌鰨等水產品，在深睡眠、淺呼吸的生存狀態下，以無水包裝的形式實現長距離、長時間保活運輸。
據國家農產品現代物流工程技術研究中心副主任王國利介紹，目前，這項技術已經在大菱鲆、半滑舌鰨、鯉魚、鯽魚等水產品中得到應用。其中，大菱鲆的無水運輸時長可達７２小時，在喚醒后還可再成活３個月以上。這種無化學成分休眠，對溫度、濕度等環境的精準控制要求高，魚種不同，對溫度、濕度要求不同。正常情況下，像三文魚等長距離洄游的魚類，肺活量較大，實驗起來難度也較大。目前，這項研究在國際上尚屬前沿課題。
王國利說，無水運輸可以降低物流成本，尤其是對于空運來說，成本更低。如果空運三文魚這樣的魚類，大約需要９倍的水，這等于是水與魚一個價格了。即使是算陸路運輸成本，從煙臺到濟南大約７個多小時路程，“無水”運輸大菱鲆可降低約３０％的成本。這種無水運輸方式，明年有望進入大規模應用階段。(新華網)