研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃3份以上生的或稍微烹調(diào)一下的卷心菜和德國(guó)酸菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險(xiǎn)低了72%。
“三”：3種食物多多益善
十字花科蔬菜椰菜、芽甘藍(lán)、卷心菜、花椰菜和羽衣甘藍(lán)都是抗癌明星。
美國(guó)專家表示，它們可以使人們降低患上直腸癌、肺癌和胃癌的危險(xiǎn)。研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃3份以上生的或稍微烹調(diào)一下的卷心菜和德國(guó)酸菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險(xiǎn)低了72%。
卷心菜等蔬菜中含有激活人體內(nèi)天然的解毒酶的化學(xué)物質(zhì)。
吃多少：
不要吃太多，每周5份、每份半杯是合理目標(biāo)。
高纖維食物纖維使食物移動(dòng)的能力好像不僅對(duì)結(jié)腸有保護(hù)作用，還對(duì)乳房有顯而易見的幫助。瑞典的研究人員跟蹤調(diào)查了6.1萬(wàn)名女性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每天吃4.5份以上全谷類食品的人患上結(jié)腸癌的概率降低了35%。
由于纖維加快了糞便通過(guò)結(jié)腸的速度，從而降低了細(xì)胞暴露在潛在的致癌廢物中的可能性。粗糧還能清理掉兩種同乳腺癌有關(guān)的激素—雌激素和胰島素的多余部分。
“二”：2種食物要經(jīng)常吃
西紅柿有證據(jù)表明，西紅柿和西紅柿制品能降低患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危險(xiǎn)。理論依據(jù)是使西紅柿變成紅色的西紅柿紅素有助于預(yù)防細(xì)胞受到損害。
但是，這項(xiàng)研究還缺乏有力的科學(xué)證據(jù)。專家表示：“最后可能出現(xiàn)兩種可能，一種是這些食物影響了組織培養(yǎng)，再一種就是它們確實(shí)對(duì)健康有積極作用。”不管怎樣，西紅柿和西紅柿制品都對(duì)健康有好處。
漿果這種食物也有抗癌作用，但是現(xiàn)在依然需要收集更多證據(jù)證實(shí)這一點(diǎn)。毫無(wú)疑問(wèn)，草莓、黑莓和藍(lán)莓都富含抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止細(xì)胞受到損害。
但是，同西紅柿一樣，漿果在現(xiàn)實(shí)生活中是否果真能夠發(fā)揮抗癌作用，現(xiàn)在還是個(gè)未知數(shù)。雖然它還沒有得到科學(xué)證實(shí)，我們也不要置之不理。畢竟，吃一些水果和蔬菜對(duì)你的健康總是有好處的。
吃多少：
一天吃9份水果和蔬菜，其中包括漿果和西紅柿等。你可以在吃谷類食品時(shí)加些漿果，或者在食用面糊中加些番茄醬。
“三”：少吃3種食物
紅肉(指羊肉和牛肉等)你是不是不愿意用熱狗換其他食品?你可能會(huì)三思而后行。但是，研究顯示，結(jié)腸癌同熱狗和冷盤等加工肉制品以及牛肉、豬肉和羊肉之間存在明顯的關(guān)系。
一項(xiàng)大規(guī)模研究顯示，10年間每周吃兩三次—每次約1盎司(相當(dāng)于一份用牛排、豬肉和牛肉混合制成的大紅腸)加工肉制品的女性患結(jié)腸癌的概率增加了50%，而長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)每天吃2盎司紅色肉類的女性增加了40%的直腸癌危險(xiǎn)。
結(jié)腸癌不是喜歡吃肉的人要關(guān)心的唯一問(wèn)題，因?yàn)樗麄兛赡芑忌掀渌┌Y。
一項(xiàng)研究顯示，在患乳腺癌的危險(xiǎn)上，每天吃1.5份肉的女性比每周吃不到3份肉的女性高出近2倍。一個(gè)可能的原因是肉在高溫下烹調(diào)和在用硝酸鉀等物質(zhì)加工時(shí)產(chǎn)生了致癌物質(zhì)。
原標(biāo)題：防癌飲食遵循三二三一 讓你一輩子不得癌
“一”：仔細(xì)觀察1種食物
這就是大豆。一般來(lái)說(shuō)，大豆對(duì)身體是有益的。但是，已有研究顯示，它和乳腺癌存在一定關(guān)聯(lián)。
研究人員在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌細(xì)胞在大豆分離化合物中會(huì)分裂繁殖，最有可能的原因是大豆含有植物雌激素。但是，在人體內(nèi)，同樣的植物雌激素好像和降低患上這種疾病的危險(xiǎn)有關(guān)系。
吃多少：
每天大約吃20克或者更少的量。一杯豆腐、四分之三杯毛豆、約半杯豆豉或四分之一杯大豆仁等都在合理的范圍內(nèi)。