據了解，世界各國規定的碘鹽中碘含量各不相同。西歐一些國家使用的鹽碘含量為每千克10毫克—20毫克，美洲大多數國家為每千克50毫克—100毫克，英國是每千克25毫克。我國的《食用鹽碘含量》規定：每千克食用鹽產品中碘含量的平均水平（以碘元素計）為20毫克—30毫克，食用鹽碘含量的允許波動范圍（均勻度）為食用鹽碘含量平均水平±30%。
“美國碘鹽覆蓋率只有50%—60%，但除碘鹽外，美國通過在牛奶中加碘來提高碘攝入量；澳大利亞則在面包中加碘。”吳藝捷介紹說，“數據顯示，美國人均尿碘含量比我國高20%左右。”（人民網）