“從我們實驗的數據可以看出，水質好的地下水和純凈水在反復煮沸后，硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮的含量變化并不大，而水質較差的太湖水的硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮都明顯上升。”所以汪莞祺和盧嘉傲得出：千沸水是否影響健康很大程度上取決于水質的好壞，沸騰次數對水中亞硝酸鹽等致癌物的影響并非如傳言那么恐怖。
來源： 金陵晚報
專家：是否致癌與煮沸次數無關
汪莞祺和盧嘉傲的實驗結果正確嗎？記者就此采訪了江蘇省水環境監測中心常州分中心的高級工程師王曉杰。
“雖然她們兩個小姑娘才上高二，但是動手能力和領悟能力都很強，對理論的理解和消化也很快，”王曉杰告訴記者，實驗的全過程她一直都在旁邊看著，汪莞祺和盧嘉傲有不懂的地方也會向她請教。
“整個實驗過程她們都是自己動手的，操作非常規范，”王曉杰說，汪莞祺和盧嘉傲的實驗數據她認為是合理的，對于實驗結果她也是認同的。
前幾年，千沸水致癌的傳聞傳得沸沸揚揚，我們中心的職工也每天喝反復煮沸的純凈水，對于是否致癌我們也很關心，所以在幾年前我們就做了相關的實驗。”王曉杰說，他們拿純凈水、自來水以及太湖水做了實驗，實驗結果與汪莞祺和盧嘉傲的一致，“千沸水是否致癌跟原生水質有很大的關聯，而跟煮沸的次數關系不大。”
王曉杰說，她本打算將實驗結果寫成論文發表，但由于工作較忙的原因耽擱了，最近她正在著手準備，“希望從科學的角度給普通老百姓一個權威的解答。”(金陵晚報）