在韓國(guó)，流行著一句話：“凍死也要喝冰美式。”
這不是夸張的說法。許多人或許驚訝：為什么韓國(guó)人能午夜蹦迪、凌晨4點(diǎn)健身，早上9點(diǎn)仍然準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在工位上？
這些被戲稱已“進(jìn)化掉睡眠”的韓國(guó)人，靠的正是他們的“續(xù)命水”——咖啡。
根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)歐睿國(guó)際(Euromonitor)的數(shù)據(jù)，以2023年為基準(zhǔn)，韓國(guó)人均年咖啡消費(fèi)量達(dá)到405杯，是全世界人均咖啡消費(fèi)量的2.7倍。也就是說，韓國(guó)成年人日均可能喝不止一杯咖啡。
但最近，這些“血液里都流著冰美式”的韓國(guó)人，被迫開始考慮戒掉咖啡。
全球咖啡豆主要產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)引發(fā)連鎖反應(yīng)。國(guó)際咖啡組織2025年1月的報(bào)告顯示，咖啡價(jià)格指數(shù)相比去年同期上漲75.8%。
2月11日，美國(guó)洲際交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格突破每磅430美分，同比漲幅高達(dá)118%，創(chuàng)下47年來新高。
去年以來，咖啡豆價(jià)格就一路飆升。Wind數(shù)據(jù)顯示，2024年美國(guó)ICE咖啡期貨年內(nèi)累計(jì)漲幅約為70%。相比之下，倫敦市場(chǎng)現(xiàn)貨黃金2024年的全年漲幅為27.22%。這意味著，咖啡豆價(jià)格漲幅遠(yuǎn)超黃金，是后者的兩倍多。
在此背景下，曾是韓國(guó)個(gè)體戶創(chuàng)業(yè)第一順位的咖啡店，不論是連鎖店、小區(qū)咖啡店還是無人咖啡店，紛紛停業(yè)。
韓國(guó)行政安全部公布的數(shù)據(jù)顯示，僅2024年，韓國(guó)關(guān)閉的咖啡廳超過12200家，平均每天停業(yè)34家。
一位在首爾經(jīng)營(yíng)外賣咖啡店的店主去年關(guān)閉了店鋪。據(jù)其介紹，即便生意好的時(shí)候，月銷售額提高了1000萬韓元(約合人民幣5萬元)，但因咖啡豆價(jià)格、兼職費(fèi)用等成本持續(xù)上升，一個(gè)月的凈利潤(rùn)不足300萬韓元。
如今，這一口“苦”咖啡，已讓韓國(guó)人從嘴里苦到了心里。
2025年，星巴克韓國(guó)時(shí)隔三年上調(diào)中杯飲料價(jià)格。自1月24日起，包括美式咖啡在內(nèi)的22種中杯飲料均漲價(jià)。
Hollys Coffee和PaulBassett緊隨其后，部分產(chǎn)品提價(jià)200至400韓元；平價(jià)咖啡品牌Composse的冰美式咖啡及低咖啡因冰美式，價(jià)格均上調(diào)300韓元；就連便利店品牌易買得(Emart)也將部分咖啡售價(jià)從1300韓元調(diào)整至1400韓元。
眼見咖啡價(jià)格不斷上漲，韓國(guó)經(jīng)濟(jì)卻變得低迷起來。
去年底，韓國(guó)政府突然宣布緊急戒嚴(yán)令，加上當(dāng)前仍在持續(xù)的政治動(dòng)蕩，以及濟(jì)州航空客機(jī)嚴(yán)重空難事故等，對(duì)經(jīng)濟(jì)信心影響很大。
2月25日，韓國(guó)中央銀行韓國(guó)銀行將2025年韓國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)預(yù)期從此前的1.9%下調(diào)至1.5%。
韓國(guó)《中央日?qǐng)?bào)》援引最新數(shù)據(jù)稱，經(jīng)濟(jì)不景氣開始影響韓國(guó)人對(duì)咖啡的熱愛，消費(fèi)者減少了對(duì)酒類和咖啡等非生活必需品的消費(fèi)。
越來越多的韓國(guó)人開始盤算最低時(shí)薪能買幾杯咖啡，關(guān)于“咖啡不再是剛需”的討論在網(wǎng)絡(luò)上持續(xù)發(fā)酵。
“無豆咖啡”應(yīng)運(yùn)而生。這是一款用其他低成本原料替代咖啡豆的飲品，由大麥、木槿、橘子皮等12種原材料發(fā)酵、烘干、研磨、烘焙而成。雖然不含咖啡因，但據(jù)稱仍能保留咖啡的香醇口感。
與此同時(shí)，中國(guó)茶飲品牌加速出海，在韓國(guó)掀起了奶茶熱潮，為消費(fèi)者提供了更多選擇。
你認(rèn)為，韓國(guó)人真的能告別咖啡嗎？
(“三里河”工作室)