科技部農轉資金“優質泡菜現代產業關鍵技術集成與中試轉化”重大項目，集成多項重點技術成果，運用純菌種發酵泡菜及泡漬蔬菜發酵液回收技術，有效促進了泡菜產業規范化、標準化、現代化生產。
項目重點實施直投式功能菌發酵泡漬泡菜與泡漬蔬菜發酵液回收利用的集成技術中試轉化，將泡菜中分離的乳酸菌等功能菌進行富集、濃縮、干燥所得的菌粉進行復配得到菌劑，利用直投式功能菌發酵生產泡漬泡菜，促進泡菜的生產規范化、標準化，增加了泡菜的營養性和安全性。 （柯 娟）
2013-12-31 11:00:08
來源：經濟日報
科技部農轉資金“優質泡菜現代產業關鍵技術集成與中試轉化”重大項目，集成多項重點技術成果，運用純菌種發酵泡菜及泡漬蔬菜發酵液回收技術，有效促進了泡菜產業規范化、標準化、現代化生產。
項目重點實施直投式功能菌發酵泡漬泡菜與泡漬蔬菜發酵液回收利用的集成技術中試轉化，將泡菜中分離的乳酸菌等功能菌進行富集、濃縮、干燥所得的菌粉進行復配得到菌劑，利用直投式功能菌發酵生產泡漬泡菜，促進泡菜的生產規范化、標準化，增加了泡菜的營養性和安全性。 （柯 娟）
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