繼今年4月金龍魚、福臨門旗下菜油和花生油調漲8％后，近日金龍魚、魯花、福臨門旗下花生油再度調漲，其中魯花漲幅高達15％。短短兩個多月，國內食用油價格就已調漲二輪，這使用油大戶餐飲企業們大呼“頂不順”。
魯花最新漲價15％
“今年5月份我們進行采購時，比之前采購的價格高了4%，本來食用油經銷商打算漲價8%，經過談判供應商答應漲4%。”昨天，廣州本土連鎖餐飲公司綠茵閣有關人士告訴記者，該公司旗下餐廳主要采用菜籽油。
“食用油的價格在3個月以前已經上漲，這導致餐廳食物的原料成本總共增加約20%。”廣州天河另一家餐飲集團有關負責人也慨嘆成本壓力大。不過，該人士稱，盡管食用油價升，他們餐廳并沒有使用其他便宜的油品代替，也沒有上調菜價，原因是擔心客流減少。
國內食用油的價格最近兩個月來已發生二波漲價。
今年4月，國內食用油巨頭金龍魚、福臨門已率先調漲，將旗下菜油、花生油調漲8%，隨后，發改委立即“約談”相關企業；兩個多月之后，本月起金龍魚再次“按捺不住”，在本月起將旗下花生油再度上調8%，魯花、福臨門也不約而同在本月陸續調漲，其中漲價幅度最大的魯花漲幅在15％左右。
據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，與今年4月5日相比，7月6日，全國純花生油價格上漲8％，北京、山東等省、市漲幅更是超過10％。相比去年，全國純花生油價格同比漲幅約17％。7月14日價格為130.63元/桶，創監測以來最高，與監測最低點的價格相比，全國純花生油價格上漲近五成。
食用油在食品行業中使用范圍廣，包括餐飲、方便面、休閑食品等均是食用油的消耗大戶。有業內人士擔心，今年國內食用油密集漲價，將在一定程度上影響餐飲、食品等下游行業，對部分食品造成壓力，并最終將推高CPI。
“每次食用油價格上漲后，作為下游行業的餐飲業、食品業等使用油脂較多的食品價格都會有小幅跳高。”東方艾格食品行業分析師馬文峰向媒體稱，去年以來食用油幾輪調漲下，包括康師傅等方便面企業，面包新語、巴黎貝甜、85度C等西餅店都曾因“上游食用油漲價”對旗下產品進行過調價。
餐飲食品行業可能跟進
事實上，多家餐飲企業已因上游原材料等成本壓力，利潤下滑。記者昨天查閱部分上市餐飲企業的財報，發現業績都不太好看。其中國內餐飲業代表全聚德最新半年報顯示，其營收出現增長放緩情況，今年上半年，全聚德實現營業收入為9.09億，同比增長13.26%。而去年上半年，其增速高達31.15%；而2011年這個數字更高達34.57%。
據中國烹飪協會近日發布的《2011年度中國餐飲百強分析報告》顯示，去年百強餐飲企業平均凈利潤率僅8.04%，明顯低于2010年的9.42%。而過去幾年餐飲百強企業的凈利潤率一般保持在11%-12%之間。“今年1至5月，餐飲企業營業額增速為13.2%，呈逐月遞減態勢，除2003年非典外，創下新世紀以來最低值。”中國烹飪協會會長蘇秋成如是說。
上述報告還指出，2011年百強餐飲企業的營業成本同比去年上漲22.02%，其中原材料成本同比漲幅超過30%，員工工資成本漲幅最高，達到46.70%。有分析人士指出，餐飲業成本壓力日益加劇。
海市商業經濟研究中心首席研究員齊曉齋認為，食用油作為居民生活必需品，其漲價會影響到居民對物價的實際觀感，對恩格爾系數較高的低收入人群來說更是如此。
專家同時建議，應盡快建立和完善農副產品信息監測及發布平臺，減少價格波動性。而對下游企業來說，盡管原材料存在上漲壓力，但也不能“想漲就漲”，應更多地考慮到消費者的接受水平。 （南方日報）