人民網(wǎng)北京3月20日電 （記者孫博洋）第110屆全國糖酒會展覽部分于3月20日至22日在成都市舉辦。在中國醬酒消費趨勢論壇上，業(yè)內(nèi)人士認為，醬香型白酒經(jīng)過高速發(fā)展之后，加速進入高質(zhì)量發(fā)展時期，品質(zhì)表達成為行業(yè)內(nèi)的共識之一。
圖為論壇現(xiàn)場。受訪方供圖
仁懷市委常委、仁懷市人民政府黨組成員、仁懷經(jīng)開區(qū)黨工委書記劉進表示，產(chǎn)區(qū)之路，是白酒產(chǎn)業(yè)的未來之路。仁懷，既是中國醬酒的數(shù)據(jù)庫，更是醬酒品質(zhì)表達的策源地。下一步，仁懷將堅守“標準化”生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行統(tǒng)一的生產(chǎn)、勾調(diào)、貯存、檢驗檢測等技術(shù)規(guī)范，加強產(chǎn)品質(zhì)量全周期溯源管理，推進“年份酒”真實化制度建設(shè)，積極推行柔性化生產(chǎn)，持續(xù)營造規(guī)范健康的醬酒市場環(huán)境。
中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示，隨著醬酒供給大量增加，市場競爭度也在大幅提升，這也意味著中國醬酒從“高速度”加速轉(zhuǎn)向“高質(zhì)量”發(fā)展。行業(yè)需要在品質(zhì)表達上找到差異化的突破點。當代醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建設(shè)中，企業(yè)必須要認識到，中國醬酒的高質(zhì)量發(fā)展離不開高品質(zhì)的表達。
復(fù)星全球合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團董事長兼CEO，沱牌舍得集團公司董事長、舍得酒業(yè)聯(lián)席董事長吳毅飛表示，穿越周期, 靠的是堅持做難而正確的事；醬酒需要時間積累，老百姓要喝更好的酒，這是商業(yè)常識，也是產(chǎn)業(yè)初心。他認為，唯有堅守和回歸，才能叫堅持做對的事；攻克痛點、難點，創(chuàng)造獨特價值。
舍得酒業(yè)總裁唐琿表示，今年的“春糖”，進一步印證了我們對影響2024年醬酒發(fā)展“三化”趨勢的判斷，即產(chǎn)地化，醬酒品質(zhì)與產(chǎn)地關(guān)聯(lián)加深；品牌化，醬酒品牌集中化已經(jīng)開始、馬太效應(yīng)逐漸凸顯；全國化，醬酒整體持續(xù)擴容，醬酒消費全國化趨勢明顯。他表示，舍得從人力資源、產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)鏈等方面，繼續(xù)為夜郎古酒提供戰(zhàn)略賦能，確保產(chǎn)品力、品牌力、渠道力、組織力上，與舍得同步實現(xiàn)“四個提升”。
復(fù)星酒業(yè)合伙人、舍得酒業(yè)副總裁、貴州夜郎古酒莊有限公司總裁張萃富從產(chǎn)品品質(zhì)保證和品牌運營兩方面闡述了的醬酒的“品質(zhì)觀”，他表示，經(jīng)過千年的衍生和發(fā)展，現(xiàn)在白酒行業(yè)不缺好酒，缺的是好酒的品質(zhì)表達。同時他透露公司已經(jīng)搭建了六個運營中心 ，實現(xiàn)了全國市場的全面覆蓋。