國家糧食局標準質量中心工作人員稱，該部門僅負責起草糧油標準，檢測問題可咨詢國家糧食局科學研究院，而該院科研人員也回絕了北青報記者送檢的要求，“我們有檢測設備，但還得有檢測配方比例的技術方法，這事仍然在科研階段，是很復雜的一套體系。比如說將康師傅的水和冰露倒在一起，很難通過儀器設備進行區分。”另一家食品領域第三方檢測機構也表示無法對食用油配比進行檢測。
中國糧油學會油脂分會副會長王興國也表示：調和油的檢測是非常困難的，“油加油就是神仙都發愁”。為什么食用調和油新國家標準沒有出來？主要原因就是檢測方法。
探因
調和油盈利是純大豆油一倍
強大的宣傳攻勢、促銷廣告沖擊，讓很多消費者選購食用油時更多的是關注價格，而忘記看配料表。正在超市選購花生油的王女士告訴北青報記者，有一次看到花生調和油促銷，5升裝的比普通花生油便宜了30元，但買回家后吃起來卻沒有一點花生油香味，后來就不考慮調和油了。
近年來隨著消費者對于調和油配方比例的不明確和質疑，食用調和油的銷量正在衰退。AC尼爾森近幾年的統計數據顯示，作為國內第一大食用油消費品類，2010年調和油占比40.6%，2011年下降到37.1%，2012年下降到33.7%，已經連續兩年下滑。
但對于很多品牌而言，調和油的利潤仍要遠遠高于普通的大豆油，這正是近年眾多企業投身調和油品類，市場份額逐漸擴大的緣由所在。曾有報道指出，例如100元的大豆油品，除去生產、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，即3%的盈利。而相比較調和油而言，100元的以大豆油為基礎油的調和油，盈利可以達到6元，即盈利6%，是純大豆油盈利的一倍。
標準
成分配比有“行規”沒“國標”
繼食用油市場新兵中儲糧油脂有限公司旗下正式推出兩款注明成分配比的調和油后，近期一家橄欖油企業也率先在國內市場標注出橄欖油和果渣油比例，據該公司總經理杜先生介紹，在西班牙等國的調和油市場，標注成分配比的做法非常普遍。在現行法規缺失情況下，希望行業內有更多公司加入公布配比的隊伍中。
據業內人士介紹，由于國家尚未制定出統一的食用植物調和油國家標準，更沒有對調和油配料比例作出統一要求，目前各個企業采用和執行的都是企業標準。
據了解，食用調和油最早是標注各成分所占比例的，如金龍魚第一代調和油標注了“97%的大豆油、2%的菜籽油、0.5%的芝麻油、0.5%的花生油”。但由于調和油尚無國標的強制規定，隨著生產企業和調和油品類增多，漸漸就不標注油中各成分量比例。
現行的《食用植物調和油》國家標準從2005年開始制定，當年10月形成征求意見稿，至今已多次公開征求專家和企業的意見。2008年，《食用植物調和油》國家標準征求意見稿完成，并提交全國糧油標準化技術委員會審定。雖然有專家近期也表示標注成分比例是與國際接軌的做法，但歷時七年，食用調和油的新版國標仍未見蹤影。
業內人士指出，專家、消費者、行業都呼吁國標盡快出臺，公布調和油的成分比例對消費者明白消費、規范企業公平競爭都有好處。
本版文/本報記者 李佳