南充金泉路美食一條街、江天美食城等多家餐館的“大蒜肚條”，每份已經(jīng)上調(diào)2-3元。
5月10日上午9點，在四川南充嘉陵區(qū)螞蟥堰農(nóng)貿(mào)市場，正在買蒜的陳立秀大媽嚷開了：“好久沒買大蒜了，太嚇人哦，咋個大蒜也這么貴嘛，豬肉都沒這么貴，哪個吃得起哦！”
記者走訪南充多個農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，大蒜價格已經(jīng)遠遠超過豬肉、雞蛋價格，一些火鍋企業(yè)等用蒜大戶正在醞釀加收“大蒜調(diào)料費”。
望蒜生畏 3元5買了3個蒜
陳立秀大媽原本準備買斤大蒜，聽說要9元錢，連忙說只要幾個就夠了。
陳大媽最終只選了3個大蒜，皮薄、白嫩，花了3.5元，“一個大蒜投一塊多，超過雞蛋了。”
在南充第三市場，獨蒜9元一斤，白蒜7元一斤，而這家市場的豬肉，五花肉6元一斤，后腿肉7元一斤。
“這么貴的大蒜只得少吃點了，等到新蒜出來才多買一點放在家里。”陳大媽表示，過日子還得精打細算，反正大蒜只是調(diào)個味兒，多點少點無所謂。
像陳大媽這樣算計日子的市民不在少數(shù)，南充周家壩農(nóng)貿(mào)市場幾名賣干雜的商販都稱，這段時間大蒜價高，銷量小，只有少拿貨。
價格狂飆 一年翻了20倍
“去年這時候就兩毛多，現(xiàn)在批發(fā)價都是6元了。”在南充桑園路川北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場里，老周只做大蒜批發(fā)生意，店里3名女工正在剝蒜皮，他也不知道大蒜咋個飆得這么快，“去年一袋40斤大蒜還要不到10元錢，現(xiàn)在要200多元了。”
南充市場上的大蒜主要來自山東、河南、云南等地，從去年年底開始，大蒜價格就一路“小跑”，本輪漲價最集中的一波是在“五一”前后。老周說，“大蒜一天一個價，那幾天一公斤大蒜要漲一元錢，都后悔賣早了！”
“前幾年蒜賤傷農(nóng)，大蒜種植面積此后幾年大幅縮減，供不應(yīng)求是蒜價上漲的重要原因。”川北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場另一名大蒜批發(fā)商認為，新蒜還要10多天才大面積上市，目前大蒜青黃不接，漲價也很正常。
“可能和前一段時間大旱有關(guān)，導(dǎo)致大蒜減產(chǎn)”，“是不是國際經(jīng)濟形勢的好轉(zhuǎn)，大蒜的出口也開始‘回暖’，出口量增加了？”眾多批發(fā)商七嘴八舌說原因，“可能有上千萬元的游資專門在炒作，不然，為啥越是漲價越是有人大量購買？”
壓力太大：火鍋醞釀“大蒜調(diào)料費”
對于大蒜漲價，南充火鍋企業(yè)“老船王”總經(jīng)理何偉說，大蒜演變成一種奢侈的調(diào)味品，普通市民多吃、少吃或不吃還影響不大，“我們火鍋企業(yè)就沒辦法了，再貴都要吃，而且量還大。”
“老船王”每天要用大蒜50-100公斤，現(xiàn)在高價位的大蒜著實讓何偉壓力備增，“吃火鍋，大蒜肯定也要單獨收費了，一碟一元或兩元，不像以前作為調(diào)料免費提供。”
南充餐飲協(xié)會秘書長謝君憲估計，南充城區(qū)餐飲行業(yè)每天約需1000至1500公斤大蒜，加上各縣、區(qū)所需大蒜達到每月上100噸，“對于高價大蒜，餐飲企業(yè)不得不在某些菜品中減少大蒜用量，或菜品集體提價，以降低成本。”
南充金泉路美食一條街、江天美食城等多家餐館的“大蒜肚條”，每份已經(jīng)上調(diào)2-3元。
“從沒聽說吃火鍋還得另外給大蒜調(diào)料費哦！以后不是還要給醬油費、鹽巴費、小蔥費？”火鍋“發(fā)燒友”茍先生說，他幾乎是天天都要吃一頓火鍋，每頓火鍋也要吃許多大蒜，“這下不是成本增加好多哦，不是一元兩元錢的問題，這樣拆開收費不合理嘛！”